黃瓜采后貯藏冷害、病害與食用衛(wèi)生控制技術(shù)
一、成果簡(jiǎn)介 黃瓜屬于農(nóng)產(chǎn)品中主要的溫室產(chǎn)品,是世界上大多數(shù)國(guó)家重要的蔬菜作物。黃瓜含水量多達(dá)96%以上,它 不但清脆可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,它含有人體生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育所需的多種糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽及多種游離氨基酸、細(xì)纖維素等成分,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。我國(guó)黃瓜采后物流方式由傳統(tǒng)的常溫或自然物流逐步向冷鏈物流 轉(zhuǎn)型。在常溫或自然物流中,黃瓜本身皮薄、多汁,短期內(nèi)極易發(fā)生變黃、衰老
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14