脫氫醋酸(鈉)
脫氫醋酸(DHA)是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)可的一種安全型防霉、防腐保鮮劑。脫氫醋酸鈉(DHANa)在水溶液中,逐漸降解為醋酸,且沒(méi)有積蓄現(xiàn)象,對(duì)人體無(wú)毒(毒理性質(zhì):小白鼠口服LD50:1270 mg/kg,ADI值:0-15 mg/kg),長(zhǎng)期接觸對(duì)皮膚無(wú)剌激性傷害。使用中不影響食品口感和味道。
南京工業(yè)大學(xué)
2021-04-14