氣體射流沖擊豬皮和海參膨化技術(shù)
成果簡(jiǎn)介: 氣體射流沖擊膨化出的豬皮和海參橫斷面呈均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)、質(zhì)地酥脆、風(fēng)味獨(dú)特,因?yàn)槭欠怯驼ㄅ蚧粌H節(jié)省了生產(chǎn)成本,而且產(chǎn)品儲(chǔ)藏期長(zhǎng)。氣體射流沖擊膨化的豬皮可做成酥脆可口的休閑食品,也可將膨化后的豬皮粉碎作為膠原蛋白粉添加到食品中做成護(hù)膚養(yǎng)顏的保健食品。氣體射流沖擊海參膨化技術(shù)不僅可以將海參做成酥脆可口的休閑即食食品,而且經(jīng)過(guò)膨化后的海參能顯著縮短水發(fā)時(shí)間。氣體射流沖擊豬皮和海參膨化技術(shù)獲得兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利(專利號(hào):200710176390.
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14