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寶雞職業技術學院是經陜西省人民政府批準，教育部備案的一所公辦全日制普通高等職業院校，地處西部工業重鎮、陜西省第二大城市——寶雞市。
學院成立于2003年4月，位于寶雞市國家高新技術產業開發區東區，占地1203畝，6個二級學院，附屬中專學校、繼續教育學院、二級甲等附屬醫院各一所。有教職員工和醫務人員1400余人，現有全日制在校學生16000余人，開設三年制高職專業52個，五年制大專專業20個，三年制中專專業26個，涵蓋11個專業大類、31個專業類。
學院職教特色鮮明，校內各類實驗實訓場所達83354平方米，有金工、汽車檢測與維修、電子、計算機、醫護醫藥、財會商務、農林畜牧、建筑測繪、藝體訓練等實訓中心11個，各類實驗實訓室230多個，農牧場1000多畝，各類實踐基地350多個，被寶雞市人民政府列入依托學院建設中國西部職業教育綜合性實訓基地規劃。學院形成了以醫藥衛生大類、裝備制造大類、電子信息大類、財經商貿大類、土木建筑大類、生物與化工大類、教育與體育大類、農林牧漁大類、文化藝術大類等11個專業大類為主，融高等職業教育、中等職業教育、職業技能培訓與成人教育于一體的辦學格局。
學院秉承百年辦學優良傳統，不斷轉變辦學觀念，加快優化人才培養模式，始終堅持“以服務為宗旨，以就業為導向，走產教融合的發展道路”的職教方針，大力弘揚“精誠致功，厚己達人”的大學精神，積極踐行“敦品尚能，學養日新”校訓，努力培育“公誠勤毅”的校風、“崇德敬業，嚴謹執教”的教風、“勤奮博學，善思篤行”的學風，提出了“以重點專業建設為龍頭，以精品課程建設為核心，以優秀教學團隊建設為重點，以教學質量督控工作為保證”的內涵建設思路，從特色專業建設、人才培養模式創新、課程體系構建、精品課程建設、教學方法改進等方面深化教學改革，全面提升學院人才培養質量和整體辦學水平。
學院現有省級專業綜合改革項目3個，院級專綜改革項目2個;重點專業群7個;省級重點專業8個，院級重點專業16個;省級精品課程3門，院級精品課程53門、院級精品資源共享課5門;省級優秀教材4部;省級優秀教學團隊1個，省級教學名師2名，國家、省級重點建設實驗實訓基地6個，26項省級標志性教學成果處于全省市屬高職院校領先水平。
學院堅持內涵式與外延式發展并舉、職業化與特色化并重的發展道路，為社會培養了大批高素質技能型人才，為區域經濟和社會發展作出了重要貢獻，尤其是以較高的畢業生就業率贏得了社會的廣泛好評，初步形成了以就業拉動招生、以出口帶動入口，招就兩旺的良性發展態勢。近幾年，已為社會培養高等技術應用性專門人才和高技能人才28000余名，應屆畢業生平均就業率達95%以上。招生擴大到全國11個省、市、自治區，連續三年超額完成了省上下達的招生計劃，招生數量在陜西市屬高職院校中名列前茅。
學院立足寶雞，面向西部，輻射全國。2015年6月正式成為省級示范性高職院校;2016年2月被市委市政府授予“文明校園”稱號，現正在積極創建省級文明校園;2017年3月，學院被省委高教工委、省綜治辦、省公安廳命名為“陜西省平安校園”。目前，學院正在向“兩個一流”建設目標奮勇前進。