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貴州食品工程職業學院創建于1953年，由貴州省發改委貴州省糧食與物資儲備局主管。辦學宗旨是圍繞貴州“三大戰略”“五張名片”，堅持“政產教農”融合發展，堅持扎根貴州，服務糧油食品產業，助力脫貧攻堅和鄉村振興。學院是全國食品工業類高職院校4★級學校及專業競爭力排行并列第15名學校，是一所全日制公辦普通高等職業學院。學院以普通高等職業教育為主，同時舉辦中等職業教育、成人高等教育、國家職業技能培訓與鑒定等工作?，F有3個校區，占地614畝，其中清鎮職教城鄉愁校區514畝、貴陽北校區70畝、南校區30畝，校舍面積25.5萬平方米。清鎮職教城鄉愁校區與風景如畫的貴州風景名勝區紅楓湖毗鄰，北校區與風景優美的貴陽登高云山森林公園相伴，南校區位于風景秀麗的貴陽河濱公園邊上，校園風景秀麗，環境宜人。學院現有馬克思主義學院、黔菜學院、釀酒學院、金沙白酒學院、食品工程系、信息工程系、機電與建筑工程系、財經商貿系、文化藝術系、基礎部、中專部等11個教學單位，建有黔菜研究院、鄉村振興研究院2個科研機構，共36個專業，其中高職24個專業（食品質量與安全、釀酒技術、綠色食品生產與檢驗、烹飪工藝與營養、營養配餐、健康管理、食品加工技術、糧油儲藏與檢測技術、食品生物技術、物流管理、會計、電子商務、財務管理、市場營銷、物聯網應用技術、大數據技術與應用、數字媒體藝術設計、機械制造與自動化(食品機械方向)、建筑工程技術、工程造價、新能源汽車技術培訓、舞蹈表演、音樂表演、美術專業），中職12個專業（糧油儲運與檢驗技術、會計電算化、物流服務與管理、建筑工程施工、電子商務、計算機平面設計、數字媒體技術應用、建筑裝飾、物聯網應用技術、學前教育、民族音樂與舞蹈、汽車運用與維修），有國家級中職示范專業5個，省級中職示范專業4個。學院擁有一支適應高職教育需求，品質優秀、結構合理、專兼結合的教師隊伍。現有教職工300人，其中專兼職教師183人，高級職稱占38.8%，碩士占26%，雙師型教師比例為48.1%。有全國教學名師1人、全國優秀教師及優秀教育工作者5人、省級優秀教師4人。學校堅持“知行合一、德技雙馨”的校訓精神、“勤學礪技、慎思篤行”的學風和“尚德關愛、精技善教”的教風，努力培養具有人文精神、工匠精神的高素質技能型人才?，F有全日制在校學生6200人，學生參加全國職業院校技能大賽獲省部級以上獎項200多項。建校67年來，已為社會培養和輸送了各級各類畢業生近8萬人，他們中80%以上成為我省糧油食品戰線上出得來、回得去、留得住、用得上、有作為的永久牌人才，為貴州經濟社會發展作出了積極的貢獻。不少畢業生成長為政府部門和企事業單位領導干部或業務技術骨干，有的成為企業家，涌現出一批各級勞動模范，其中有2人被選為“貴州十佳優秀企業家”。近來年，學院就業率穩定在98%以上，用人單位滿意率在97%以上。學院堅持政產教農融合發展理念，先后與清鎮市人民政府、興仁市人民政府、貴州黔菜出山餐飲管理有限公司、貴州沃涵餐飲管理有限公司、貴州省儲備糧管理總公司、中央儲備糧貴陽直屬庫等120余家政府及企事業單位建立了合作關系，建有38個實訓室及40余家校外實訓基地。與華東理工大學、貴州大學、貴州師范大學等高校合作開辦函授、自學考試。除與貴州省內高校開展“3+2”專升本合作外，我院還將拓寬同國外高校合作的渠道，積極開展“2+1”高職聯合培養、“3+1”專升本、“3+2”專升碩等國際合作辦學，培養學生國際視野，積極提升辦學的國際化水平。同時，還是國家糧食和物資儲備局、省財政廳、省教育廳、省人社廳確定的職業技能培訓及職業資格鑒定單位，面向社會開展農產品檢驗、倉儲管理、會計、計算機高新技術等各種長短期培訓，年培訓鑒定人數3000余人次，為企業培訓鑒定一大批技能型人才，深受社會一致好評。經過67年的建設發展，現已成為首批全國重點建設示范性中專學校、首批國家級重點中專學校、全國職業教育百家（A）類學校、中國誠信學校、全國百所“工學結合、半工半讀”試點學校、國家級計算機應用與軟件專業實訓基地，部級重點中專學校、省級重點中專學校、貴州省計算機與網絡技術職業教育集團掛靠單位及理事長單位、首批貴州省特色文化學校。學院還是貴州省職業教育師資培訓基地、貴州省會計電算化培訓單位、貴州省公務員計算機綜合應用能力培訓點、全國計算機信息高新技術考試點；先后榮獲全國職業教育先進單位、全國糧食系統先進集體、全國群眾體育先進單位，貴州省文明單位、貴陽市文明單位、貴州省德育工作先進單位、貴州省體育衛生工作先進單位等100多項榮譽稱號。學院正緊緊圍繞“三大戰略”“五張名片”，堅持扎根貴州，服務糧油食品產業，努力建成高水平、有特色，人民滿意、師生幸福的優質職業院校。

研發階段/n綠色高效食品乳液制備技術。　　成果簡介：該成果利用新技術以食品中的大分子物質為原料來制備乳液，乳液穩定性好，能保留長時間而不分層。所使用的新技術綠色、高效、節能。相比傳統的均質等技術具有能耗低、效果好等諸多優勢。　　應用前景：該成果是一種制備食品乳液的新方法，能夠綠色、高效得制備穩定的食品乳液。設備投資成本低、能耗低、操作方便，能夠廣泛應用在食品、醫療、化妝品等行業。

已有樣品/n該產品是由藥食同源植物提取物經過科學配方加工而成，對化學性 肝損傷（酒精肝損傷模型）具有較好保護作用，于2015 年獲得國家食品 藥品監督管理總局頒發的國產保健食品證書。該產品適用于有化學性肝 損傷危險者，每日口服3 粒可達到較好的保肝護肝作用。目前我國酒精 性脂肪肝人群日益增多，據保守估計已達5000 萬以上，如不及時預防治 療，60%的酒精肝患者最終將轉化為肝硬化甚至肝癌。該產品針對該類型 人群發揮保肝護肝作用，

本實用新型公開了一種食品切割裝置，包括兩個支撐板，兩個所述支撐板之間設置若干個輥筒，輥筒上的外圍設有帶體，所述支撐板遠離帶體的一側設置底板，所述底板設置豎板，底板上設置彈簧，所述彈簧的頂端設置活動板，所述活動板設置連接板，所述連接板設置第一橫板，所述第一橫板上設置割刀，所述支撐板設置轉軸，所述連接板上設置與轉軸相配合的第一滑槽，所述轉軸相對位于連接板的兩側設置偏心輪，所述支撐板相對位于底板與料斗之間設置若干個通孔，所述通孔安裝第二電機，至少一個所述輥筒通過皮帶輪與第二電機相連。本實用新型的有益效果在于：能夠自動完成對食品的切割，而且結構簡單，割刀便于拆卸和清洗。

一、成果簡介 食品安全及食品摻偽是我國普遍存在社會問題，快速有效判斷主要食品質量特征也是監管部門及廣大消費者共同關心的問題。本項目集成運用特征物性快速檢測技術，采用高精度、高靈敏度的 專利微傳感技術采集特征信息進行快速診斷分析，用于牛乳、飲料摻偽物質檢測及污水的質量控制，方法快速、靈敏、準確、廉價、便攜。配合標準方法，適用于現場樣品快速篩查識別應用。該成果 獲農業部科技進步二等獎一項

一、成果簡介 休閑食品是現代食品產業的一個重要門類。隨著生活水平的提高，休閑食品的市場越來越大。燕麥棒的熱銷就是很好的例子。但是，現有休閑食品，特別是膨化類休閑食品，多為高糖高油，香精色素等使用廣泛，因 而在許多人眼中被歸入垃圾食品的行列。針對休閑食品產業的現狀與消費者的需求，我們開發了多種以小米、燕麥、綠豆等為主要原料，利用擠壓技術進行膨化，以酸奶和巧克力等進行調味的健康雜糧休閑食品的配方和

項目研究內容 ：本項目在對決明子多糖的分離、提取、純化、結構、功 能，在對決明子功能性元素的形態和蒽醌等理論基礎研究上，通過科學配伍、 現代提取技術和高新加工技術，通過小試和小規模中試開發成功了決明子降 脂膠囊、決明葉茶和決明子類咖啡保健固體飲料。決明子易于種植，對土壤、 水要求不嚴，而且產量高，該項目的研究成功對調整我省農業產業結構、幫 助農民富裕也具有重大的意義。 經濟效益 ： 1）計劃產業化規模達

食品工程專業，學士以上學位，最好在知名的大型研究所或食品添加劑領域企業有過3年以上工作人員

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