學院前身為1945年成立的“豫西公學”(洛陽市財經學校前身)、1959年成立的洛陽市工人技術學校(后更名為洛陽高級技工學校)、1972年成立的洛陽市衛生學校和洛陽市第二衛生職業中等專業學校、1974年成立的洛陽地區文藝訓練班(后更名為洛陽文化藝術學校)、1980年3月成立的洛陽市職工科學技術學院、1986年成立的洛陽市財會中等專業學校。
洛陽職業技術學院總占地面積近2800畝,主校區位于洛陽市伊濱區科技大道6號,另有高新、西工、瀍河等校區。現有教職員工900余人,專任教師769人,雙師型教師446人,享受國務院特殊津貼1人,國家級非物質文化遺產代表性傳承人1人。館藏圖書116.49萬冊,教學儀器設備價值1.6億元,校外實習實訓基地144個,各類實驗實訓儀器1.4萬多臺。擁有直屬附屬醫院1個,教學附屬醫院2個。目前在校生近16000人。開設醫藥衛生、裝備制造、財經商貿、文化藝術等11大類54個專科專業,打造醫養結合高端養老、智能裝備制造、文旅融合發展三個高水平專業群,培育考古勘探與文物修復、電子商務與現代物流、信息技術與人工智能、戲曲文化藝術、數字化建造與裝配式建筑等5個高水平專業群。擁有護理、醫學檢驗技術等國家級骨干專業、全科醫師生產性實訓基地等國家級實訓基地,獲批23類49項河南省1+X證書試點項目。