一種酸奶及其制備方法
本發明提出了一種酸奶及其制備方法,涉及酸奶的技術領域,用以解決現有酸奶儲藏和攜帶不方便、營養成分單一的問題;該酸奶包括以下重量份的原料:乳粉30 50份,甜味劑14 28份,乳酸菌粉0.2 0.5份,果蔬漿20 30份,麥芽糊精3 5份,淀粉1 4份和膠原蛋白肽粉4 6份,經過溶液制備、混合、發酵、均質和冷凍干燥而成;本發明為一種干燥的固體形態的圓形或心形酸奶,便于儲存和攜帶,保質期長,乳酸菌含量高,有助于恢復人體腸道內菌群的平衡,促進腸道蠕動,含有豐富的膳食纖維,清潔腸道,促進消化吸收,同時,及時補充人體流失掉的膠原蛋白肽,有助于防治骨質疏松癥,且不含糖,特別適合于患有糖尿病的中老年人食用。
青島大學
2021-04-13