一種中藥阿膠原料藥材驢皮的腌制處理方法
本發(fā)明涉及一種中藥阿膠原料藥材驢皮的腌制處理方法,其包括:1)水洗;2)鼓滾滾鹽腌制;3)瀝水。本發(fā)明利用鼓滾滾鹽法取代了傳統(tǒng)的撒鹽疊皮步驟,腌制的過程同時帶有機械作用,有利于鹽在驢皮中的溶解、滲透,腌制更均勻,腌制過程少于8h,腌制效率高,腌制效果好;另外,本發(fā)明的方法在鼓滾滾鹽的基礎(chǔ)上增加了降溫水洗和機械去肉兩個工序,降溫水洗能夠降低皮張溫度,抑制細菌活動,還可以洗去皮張上的血水、糞便以及其他雜物,降低了污染源,有利于長期保存;而機械去肉能夠去除皮張肉面的油脂,減少了細菌繁殖的營養(yǎng)源。本發(fā)明的方法具有腌制效率高,腌制效果好;皮張干凈,有利于長期保存;皮張質(zhì)量穩(wěn)定,在源頭保證阿膠質(zhì)量的均一性。
四川大學(xué)
2016-10-25