夏秋茶資源高效增值新技術(shù)
已有樣品/n夏秋茶資源高效增值新技術(shù)。 成果簡(jiǎn)介:以夏秋鮮葉或中低檔茶資源為原料,以微生物發(fā)酵新技術(shù)融入茶葉加工中,利用自主篩選的優(yōu)勢(shì)菌株,研發(fā)出系列特色發(fā)酵茶產(chǎn)品,如金花菌散茶、酸茶、富含沒(méi)食子酸發(fā)酵茶、茶醋、茶酒、乳酸菌茶飲料、乳酸菌茶、蟲草菌茶、靈芝菌茶等。同時(shí)提升傳統(tǒng)黑茶發(fā)酵技術(shù),實(shí)現(xiàn)清潔化快速渥堆發(fā)酵與快速陳化技術(shù),顯著縮短發(fā)酵周期,顯著降低生產(chǎn)成本。 應(yīng)用前景:我國(guó)夏秋茶資源浪費(fèi)嚴(yán)重,中低檔茶每年滯銷較大,嚴(yán)重制約了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。利用這些中低檔原料,利用本成果技術(shù),具有生產(chǎn)成本低
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12