脂肪酶催化合成生物香料 -- 短鏈香酯技術(shù)
本項目從白酒大曲中分離篩選出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高效脂肪酶生產(chǎn)菌華根霉,建立了利用華根霉全細(xì)胞脂肪酶在非水相中催化合成以己酸乙酯為代表的短鏈芳香酯技術(shù)體系,并實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。此方法反應(yīng)條件溫和、反應(yīng)特異性強、有毒副產(chǎn)物少、反應(yīng)效率更高;轉(zhuǎn)化產(chǎn)物品質(zhì)高,合成的短鏈的脂肪酸酯主要包 括己酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等,屬于天然等同生物香料,具有巨大的市場需求和商業(yè)價值。相關(guān)技術(shù)成果 2006 年獲江蘇省科技進(jìn)步一等獎,2003 年獲教育部提名國家技術(shù)進(jìn)步二等獎
江南大學(xué)
2021-04-11