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從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的冷鏈（如收獲、搬運(yùn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存）中，水果會(huì)受到各種傷害，例如機(jī)械損傷。機(jī)械損傷的存在會(huì)加速果實(shí)軟化，甚至增加水果對(duì)真菌腐爛的敏感性。無(wú)損檢測(cè)方法正在應(yīng)用并取代人工方法檢測(cè)果蔬的受損程度。該成果評(píng)估了高光譜數(shù)據(jù)與化學(xué)計(jì)量學(xué)方法相結(jié)合的表征和檢測(cè)藍(lán)莓非明顯機(jī)械損傷的時(shí)間演化性能。通過(guò)多重比較，初步證明了藍(lán)莓果實(shí)的物理特性比吸收沖擊能更為顯著。

1 成果簡(jiǎn)介在現(xiàn)代社會(huì)，肥胖等代謝性疾病越來(lái)越成為危害人類健康的一大殺手，其引發(fā)的其他疾病更是嚴(yán)重。 2008 年美國(guó)的肥胖患者達(dá) 25%左右，而在中國(guó)有 1/3 的成年人超重，青少年中肥胖率也達(dá)到 21%。本項(xiàng)目研究的新型減肥產(chǎn)品將具有很廣闊的市場(chǎng)，不僅可以對(duì)肥胖患者起到減肥作用，而且可以預(yù)防肥胖癥的發(fā)生，起到預(yù)防作用。 現(xiàn)在目前臨床常用的減肥產(chǎn)品大多是對(duì)抑制食欲、促進(jìn)排泄等起作用，會(huì)影響機(jī)體本身正常的代謝，往往會(huì)產(chǎn)生一定的副作用，缺乏臨床應(yīng)用的安全性和有效性，而從普洱茶和殼聚糖藥物中開(kāi)發(fā)出來(lái)的新型減肥產(chǎn)品無(wú)明顯副作用，不會(huì)影響機(jī)體正常的運(yùn)行。而且來(lái)源于日常的茶飲料——普洱茶，使患者更易接受。這是比其他的減肥產(chǎn)品的優(yōu)越所在，將會(huì)比其他同類減肥產(chǎn)生占有更多的市場(chǎng)份額。普洱茶和殼聚糖均能增加機(jī)體的脂肪消耗，調(diào)節(jié)糖脂代謝，抑制脂肪類物質(zhì)的吸收，而又不會(huì)影響正常的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)于當(dāng)今社會(huì)越來(lái)越多的因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、缺乏運(yùn)動(dòng)等原因造成的肥胖患者，二者藥物的聯(lián)合應(yīng)用非常有效。對(duì)于預(yù)防肥胖癥二者聯(lián)合可以抑制人體對(duì)食物中攝入的高脂肪的吸收，起到預(yù)防肥胖癥的作用。清華大學(xué)研發(fā)的普洱茶聯(lián)合殼聚糖減肥新藥物屬于減肥新藥物的研發(fā)范疇，在國(guó)內(nèi)尚屬首次，將產(chǎn)生多項(xiàng)發(fā)明專利。本項(xiàng)新藥物具有療效好、副作用小、治療不反彈等優(yōu)點(diǎn)。目前該產(chǎn)品定位于肥胖的治療和預(yù)防肥胖，是一項(xiàng)新型的減肥產(chǎn)品。2 技術(shù)指標(biāo)可以降低肥胖大鼠的體重達(dá) 33%；可以降低肥胖大鼠各項(xiàng)血生化指標(biāo)至正常值；可以預(yù)防因食用高脂飼料而引起的肥胖。3 應(yīng)用說(shuō)明普洱茶為日常飲用的茶飲料，更易為人們所接受，再加以殼聚糖藥物即可起到預(yù)防和治療肥胖的作用。可以制成沖劑及膠囊等產(chǎn)品。 廣闊的市場(chǎng)：在現(xiàn)代社會(huì)，人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，肥胖的人越來(lái)越多，采用天然無(wú)副作用的減肥藥物預(yù)防和治療肥胖，其市場(chǎng)前景是非常可觀的。 優(yōu)越性：天然減肥食品，效果確切、無(wú)任何副作用、不反彈。4 合作方式成果轉(zhuǎn)讓。

項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容 ：納豆是大豆經(jīng)納豆芽孢桿菌發(fā)酵而成的食品， 由于納豆 芽孢桿菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物中的多種活性物質(zhì)， 如多種維生素、 不飽和脂肪酸、 卵磷脂、多種蛋白酶及納豆菌等，使納豆成為了具有抗腫瘤、抗氧化、降血 壓膽固醇、溶血栓、防骨質(zhì)疏松、調(diào)整腸功能等多種保健功效的食品。 技術(shù)特點(diǎn) ：該項(xiàng)目篩選出發(fā)酵能力強(qiáng)、納豆激酶活性高、抗菌性強(qiáng)的 優(yōu)質(zhì)納豆發(fā)酵菌株；確定了納豆生產(chǎn)的最佳工藝條件；研制出納豆佐餐、 休

本實(shí)用新型屬于食品用夾鉗清洗領(lǐng)域，具體為一種食品用夾鉗的清洗裝置，包括清洗箱、安置板、刷體、轉(zhuǎn)軸以及轉(zhuǎn)軸安裝架；安置板設(shè)于清洗箱中，夾鉗安置于安置板上；轉(zhuǎn)軸安裝架安裝于清洗箱的上方；轉(zhuǎn)軸安裝于轉(zhuǎn)軸安裝架上，并位于清洗箱的中間位置的上方，同時(shí)轉(zhuǎn)軸連接于外部電動(dòng)裝置，并能在外部電動(dòng)裝置的帶動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)；刷體安裝于轉(zhuǎn)軸上。其能同時(shí)對(duì)多個(gè)夾鉗進(jìn)行快速有效的清洗。

通過(guò)國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃、863 計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金及鎮(zhèn)江市科技支撐計(jì)劃的資助，解析我國(guó)優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)發(fā)酵食品---如鎮(zhèn)江香醋的功能性組份及其成因，探尋我國(guó)傳統(tǒng)多菌種混合發(fā)酵過(guò)程中微生物群落結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系，進(jìn)而進(jìn)行其功能優(yōu)化調(diào)控。 創(chuàng)新要點(diǎn) 以原位分離出的功能微生物進(jìn)行“生物強(qiáng)化”，調(diào)控產(chǎn)酸、產(chǎn)酯、改善產(chǎn)品品質(zhì)、提高原料利用率、縮短發(fā)酵周期。 

 山東省齊盛食品有限公司座落在濟(jì)寧食品工業(yè)園區(qū)崇文大道與金碭路交匯處，總投資1.2億，占地200多畝，公司憑著山東蔬菜區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，集原材料收購(gòu)、脫水蔬菜深加工、休閑高端食品生產(chǎn)銷售為一體的規(guī)模化綜合型企業(yè)。 公司擁有符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)車間6座，先進(jìn)加工設(shè)備100多臺(tái)（套），5000噸凍干保鮮庫(kù)6棟，年產(chǎn)10000噸辣椒制品生產(chǎn)線5條，即食金針菇制品生產(chǎn)線6條。員工1200多人，擁有掌握食品研發(fā)核心技術(shù)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，他們分工明確、專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)食品行業(yè)有著獨(dú)到的認(rèn)識(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)需求和食品技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，不斷為健康生活釀就新科技食品。 公司秉承“敬業(yè)、高效、創(chuàng)新、超越”的精神，以打造中國(guó)食品龍頭企業(yè)為目標(biāo)，采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝，注重品牌創(chuàng)新與研發(fā)，以此來(lái)提升公司核心競(jìng)爭(zhēng)力。 公司主要產(chǎn)品有：海鮮醬系列、辣椒醬系列、菌類系列、大蒜制品系列。公司注冊(cè)的“老鄉(xiāng)味”“珍食味”“金穩(wěn)”等品牌已獲得消費(fèi)者的高度信賴和認(rèn)可。 公司已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認(rèn)證。連續(xù)多年榮獲“AAA級(jí)信用企業(yè)”、“重合同守信用企業(yè)”、“食品安全誠(chéng)信單位”等殊榮。公司利用得天獨(dú)厚的交通優(yōu)勢(shì)，擁有千里的倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)，實(shí)行方便快捷的配送機(jī)制，為客戶提供及時(shí)周到的服務(wù)。 公司產(chǎn)品現(xiàn)已銷往美國(guó)、加拿大、阿根廷、俄羅斯、德國(guó)、巴西、阿聯(lián)酋、澳大利亞等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，以及國(guó)內(nèi)各主要城市，得到了國(guó)內(nèi)外客戶的一致好評(píng)。

青島皇豐糧油食品有限公司，創(chuàng)建于一九九七年，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已形成一個(gè)集小麥優(yōu)化種植、面粉加工、糧油儲(chǔ)備、科研開(kāi)發(fā)、銷售為一體的現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè)。通過(guò)招聘和提升，現(xiàn)已擁有一大批優(yōu)秀的工程技術(shù)人員，公司在總結(jié)十幾年管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，找出一套適合自身發(fā)展的管理模式，提高了公司科學(xué)化、規(guī)范化的管理水平，通過(guò)引進(jìn)國(guó)際上先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)儀器，利用進(jìn)口小麥和國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，為客戶提供了高品質(zhì)的健康的等級(jí)粉和專供粉，實(shí)現(xiàn)了超越自我的超常規(guī)發(fā)展。公司自創(chuàng)建以來(lái)，堅(jiān)持以數(shù)量為資本，質(zhì)量為生命的經(jīng)營(yíng)理念，在實(shí)現(xiàn)企業(yè)國(guó)際化、產(chǎn)品名牌化、管理科學(xué)化、技術(shù)尖端化，進(jìn)一步趕超世界先進(jìn)國(guó)家水平，不斷提高產(chǎn)品科技含量，在廣大新老客戶的密切關(guān)注和大力支持下，皇豐如同一只振翅飛翔的雄鷹，迎著每一天的朝陽(yáng)，在科技海洋的上空，乘風(fēng)破浪，大展宏圖。皇豐人正以全新的姿態(tài)投入到企業(yè)建設(shè)中，為企業(yè)的高速發(fā)展兢兢業(yè)業(yè)、鞠躬盡瘁、盡職盡責(zé)，締造著永不衰竭的皇豐文化。

山東玉皇糧油食品有限公司始建于1950年，占地面積15萬(wàn)平方米，資產(chǎn)總額3億元，是一個(gè)集食用油、小麥粉、掛面及花生制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)于一體的中型糧油加工企業(yè)。公司擁有年處理原料15萬(wàn)噸的植物油車間、年加工10萬(wàn)噸小麥專用粉車間、年生產(chǎn)掛面2萬(wàn)噸和年篩選花生米3萬(wàn)噸的篩選車間各一座，年綜合加工能力30萬(wàn)噸。 主要產(chǎn)品有：“玉皇”牌系列花生油、調(diào)和油、玉米油、橄欖油、系列小麥粉、掛面、雜糧及花生制品等8個(gè)系列120多個(gè)品種，產(chǎn)品銷往全國(guó)30多個(gè)省市，外銷世界20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 近年來(lái)，公司始終堅(jiān)持“建百年企業(yè)，創(chuàng)一流品牌”的發(fā)展宗旨，秉承“視質(zhì)量為生命，向管理要效益，靠科技求發(fā)展，以誠(chéng)信贏市場(chǎng)”的質(zhì)量方針與經(jīng)營(yíng)理念，公司經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益穩(wěn)步提高。 公司先后通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，連續(xù)多年被評(píng)為山東省糧食系統(tǒng)先進(jìn)單位、山東省糧辦工業(yè)“三十佳”企業(yè)、金融系統(tǒng)“AA”級(jí)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化山東省重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)支持糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2009年被授予國(guó)家花生加工技術(shù)研發(fā)分中心， 2012年度被評(píng)為中國(guó)食用油加工企業(yè)50強(qiáng)、中國(guó)花生油加工企業(yè)10強(qiáng)。玉皇牌花生油、面粉被評(píng)為中國(guó)著名品牌、有機(jī)食品、綠色食品、山東名牌、山東省著名商標(biāo)等榮譽(yù)稱號(hào)。 企業(yè)宗旨：創(chuàng)一流品牌，建百年企業(yè) 核心價(jià)值觀：質(zhì)量當(dāng)先，誠(chéng)信為本 企業(yè)精神：以廠為家，做優(yōu)秀員工；以人為本，創(chuàng)一流企業(yè) 經(jīng)營(yíng)理念：視質(zhì)量為生命，向管理要效益；靠科技求發(fā)展，以誠(chéng)信贏市場(chǎng) 工作方針：用心學(xué)習(xí)，動(dòng)腦工作；提升形象，加壓自我

金勝糧油集團(tuán)，始建于1947年，位于中國(guó)花生之鄉(xiāng)-莒南縣，是一家集油脂花生、生物科技、外貿(mào)進(jìn)出口、餐飲旅游、電商物流、生態(tài)農(nóng)業(yè)等多種經(jīng)營(yíng)為一體的綜合性集團(tuán)企業(yè)，下設(shè)山東金勝糧油食品有限公司、莒南縣金勝進(jìn)出口有限公司、山東金勝糧油集團(tuán)營(yíng)銷公司、山東金勝生物科技有限公司、山東金豐糧油食品有限公司、莒南縣金勝餐飲服務(wù)有限公司、山東金豐物流有限公司、集團(tuán)研發(fā)中心等控股公司及機(jī)構(gòu)，公司先后獲得“全國(guó)首屆放心糧油示范加工企業(yè)”、“國(guó)家重點(diǎn)支持糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)“、“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)”、“中國(guó)植物油加工企業(yè)50強(qiáng)”、“中國(guó)花生油加工企業(yè)10強(qiáng)”、“中國(guó)好糧油示范企業(yè)”等稱號(hào)。 集團(tuán)主要產(chǎn)品有：“金勝”牌花生油及系列植物油、花生類、瓜子類、核桃及豆類、餅粉副產(chǎn)品類、餐飲食品類、原花青素、銀杏黃酮、茶多酚等保健品類等,年總產(chǎn)能60萬(wàn)噸。其中高油酸花生油、原生初榨花生油和煎炸專用調(diào)和油為公司主推系列高端油脂，其產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝獲得國(guó)家發(fā)明專利。系列產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)，出口歐美、日韓、中東、東南亞等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。“金勝”牌花生油先后獲得“全國(guó)首屆放心油”、“國(guó)家綠色食品”、“第二屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、第六屆IEOE中國(guó)油博會(huì)“產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”與“產(chǎn)品金獎(jiǎng)”。 公司率先通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理、ISO22000食品安全管理、ISO14000環(huán)境管理和OHSAS18000職業(yè)健康安全管理四大管理體系認(rèn)證，建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系和食品安全追溯體系。先后與中國(guó)農(nóng)科院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)、山東省農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)科院等科研院所建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，建立了“國(guó)家花生加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”、“國(guó)家博士后工作站”、“山東省院士工作站”、“山東省企業(yè)技術(shù)中心”、“山東省花生精深加工工程技術(shù)研究中心”等八個(gè)省級(jí)以上研發(fā)平臺(tái)。目前公司擁有國(guó)家專利35項(xiàng)，其中發(fā)明專利12項(xiàng)，先后獲得中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)1項(xiàng)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)、山東省技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)、山東省科技金橋獎(jiǎng)3項(xiàng)、臨沂市科技進(jìn)步獎(jiǎng)11項(xiàng)，承擔(dān)了國(guó)家星火計(jì)劃2項(xiàng)和國(guó)家省市級(jí)重點(diǎn)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目17項(xiàng)，科技創(chuàng)新助推行業(yè)發(fā)展。 金勝糧油集團(tuán)有限公司旗下子公司山東金勝糧油食品有限公司，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。

新本事（北京）食品商貿(mào)有限公司是新本事集團(tuán)旗下主營(yíng)食 品和農(nóng)產(chǎn)品渠道建設(shè)和品牌建設(shè)的子公司。目前與張家口市' 某大型國(guó)有企業(yè)合作，共同打造張家口農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。因地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品類繁多，希望具有設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)團(tuán)隊(duì) 加盟合作。