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冷凍食品指符合質(zhì)量要求的食品原料經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚恚诘蜏叵?－ 30℃)急凍，包裝后在－18℃或更低溫度下儲(chǔ)藏和流通的食品，具有貨架期長、不易腐壞、食用方便等特點(diǎn)。冷凍食品在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售及購買者消費(fèi)前各環(huán)節(jié)都要處于低溫環(huán)境下，也就是依靠冷藏鏈(cold chain)物流保證其品質(zhì)及貨架期，本課題組通過研究不同食品在低溫下的冰晶損傷機(jī)理，獲得了一大批實(shí)質(zhì)性成果，發(fā)表和出版多篇論文與編著，并獲得多項(xiàng)專利授權(quán)與獎(jiǎng)項(xiàng)，列舉了部分成果。 真空冷卻是一種新型的快

小龍蝦是我國長江中下游地區(qū)，特別是湖北、江蘇和安徽等省的主要水產(chǎn)養(yǎng) 殖產(chǎn)品。我國的小龍蝦一向以冷凍出口或者餐館加工為主，缺乏例如超市等主要 商業(yè)零售渠道的銷售，這與其加工技術(shù)單一有關(guān)。本技術(shù)研究制成可 10℃以下冷藏，充分保持小龍蝦產(chǎn)品的新鮮度與口感，并可以避免高溫殺菌產(chǎn)品對(duì)小龍蝦產(chǎn)品口感的劣化作用。本產(chǎn)品技術(shù)可以為提高小龍蝦產(chǎn)品國內(nèi)競爭力提供技術(shù)平臺(tái)。 創(chuàng)新要點(diǎn) 本技術(shù)改良了動(dòng)物產(chǎn)品殺菌技術(shù)，充分降低了傳統(tǒng)殺菌技術(shù)對(duì)小龍蝦質(zhì)構(gòu)口感的劣化作用，是產(chǎn)品不但風(fēng)味鮮美，而且口感接近烹調(diào)產(chǎn)品。 

一、產(chǎn)品介紹 用于儲(chǔ)存需要避光保存的疫苗、藥品、試劑等生物制劑和生物制品，適用于藥房、制藥廠、醫(yī)院、疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生所等 分類存儲(chǔ)，減少存取差錯(cuò) 電子碼監(jiān)管，極速自動(dòng)盤點(diǎn) 數(shù)據(jù)互聯(lián)，實(shí)時(shí)監(jiān)測 二、方案與案例 海爾智慧疫苗網(wǎng)：從問題疫苗、過期疫苗，到錯(cuò)種疫苗，各類疫苗事件暴露出預(yù)防接種智能化水平不高、疫苗監(jiān)管不科學(xué)不規(guī)范等問題，嚴(yán)重影響孩子的身體健康，也成為社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。 海爾智慧疫苗網(wǎng)以創(chuàng)最佳用戶體驗(yàn)為中心，實(shí)現(xiàn)人、機(jī)、苗互聯(lián)互通的體驗(yàn)迭代生態(tài)，創(chuàng)造性地顛覆只具備單向存儲(chǔ)功能的傳統(tǒng)疫苗冰箱,創(chuàng)造性重組誕生海樂苗智慧接種箱等物聯(lián)網(wǎng)屬性的網(wǎng)器，鏈接疫苗入口、疫苗出口等場景，實(shí)現(xiàn)了問題疫苗進(jìn)不去，不是我的苗出不來，人苗透明可視，打通疫苗安全接種最后一公里，保證疫苗安全全程可追溯。 人·機(jī)·苗互聯(lián)互通的體驗(yàn)迭代生態(tài) 具體來說，疫苗網(wǎng)通過取號(hào)、登記、接種、留觀四個(gè)環(huán)節(jié)的信息化、數(shù)據(jù)化、系統(tǒng)化，保障疫苗接種最后一環(huán)不出錯(cuò)。接種前，接種點(diǎn)的取號(hào)叫號(hào)系統(tǒng)會(huì)提醒及顯示要接種的疫苗名稱、廠家信息、接種位置。來到接種臺(tái)后，護(hù)士會(huì)通過海樂苗接種箱掃描兒童“預(yù)防接種手冊(cè)”，接種箱小屏幕會(huì)顯示注射疫苗的名稱等詳細(xì)信息，隨后注射針劑自動(dòng)彈出。如果疫苗已過期或不匹配，注射針劑則實(shí)時(shí)凍結(jié)，不會(huì)彈出。為確保精準(zhǔn)無差錯(cuò)，護(hù)士會(huì)手持針劑在冰箱上再一次掃碼，二次核對(duì)信息，并確認(rèn)接種方式、部位，給予接種。 接種完成后，在30分鐘留觀期間，家長可以在屏幕上查看留觀“剩余時(shí)間”。留觀時(shí)間結(jié)束后，家長再次拿著“預(yù)防接種手冊(cè)”掃描二維碼，便可以離開門診。而家長可以通過手機(jī)端提前預(yù)約，事后跟蹤。 各生態(tài)攸關(guān)方的增值 同時(shí)，通過網(wǎng)器和場景形成體驗(yàn)，通過體驗(yàn)鏈接生態(tài)，構(gòu)建疫苗網(wǎng)生態(tài)體系，疫苗網(wǎng)不僅提供疫苗存儲(chǔ)的專業(yè)設(shè)備及軟件系統(tǒng)，更通過并聯(lián)軟件、家電、家裝資源，以及海爾兄弟等深受兒童喜愛的文創(chuàng)類資源，不斷迭代疫苗接種點(diǎn)全場景方案，為兒童疫苗接種營造安全、健康的接種環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了多方共贏。 比如：將安全接種場景方案迭代智慧接種場景方案，家長抱著孩子掃碼取號(hào)不方便，迅速迭代了接種點(diǎn)無感場景方案；鄉(xiāng)鎮(zhèn)接種點(diǎn)分散，路途遠(yuǎn)，又迭代了移動(dòng)接種場景方案；疾控中心疫苗海量存取繁瑣，容易出錯(cuò)，迭代到了疫苗自動(dòng)化存儲(chǔ)場景方案等等。 家長放心：使用疫苗網(wǎng)場景生態(tài)方案后，信息自動(dòng)匹配，實(shí)現(xiàn)苗不錯(cuò)、人不錯(cuò)。家長也可以通過現(xiàn)場屏幕、手機(jī)端等進(jìn)行信息核對(duì)，后期也能夠?qū)ψ⑸湫畔⒏櫍_保了注射流程信息透明，由疫苗疑慮到疫苗接種信任的改觀。 兒童開心：疫苗接種點(diǎn)創(chuàng)設(shè)了兒童樂園似得場景體驗(yàn)，接種流程有序規(guī)范，給予兒童由接種疫苗的哭泣體驗(yàn)，提升到快樂體驗(yàn)。 接種點(diǎn)省心：通過智能化、信息化升級(jí)，解放了接種點(diǎn)護(hù)士繁重的手工登記服務(wù)，避免人為差錯(cuò)，使疫苗接種管理水平更科學(xué)有序，高效準(zhǔn)確。 政府安心：通過物聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)疫苗、兒童、接種人員等五碼合一，人苗匹配，追溯到最小單支，打通疫苗安全最后一公里，大大提高政府監(jiān)管水平。

膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營養(yǎng)狀況是反映一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)，是國家昌盛、民族富強(qiáng)、人民幸福的重要標(biāo)志。我國面臨營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩的雙重負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)相關(guān)慢性病仍然呈現(xiàn)上升趨勢，嚴(yán)重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費(fèi)超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致我國慢性病人數(shù)量迅速上升（超3.5億），我國居民亞健康總數(shù)已經(jīng)占到總?cè)丝诘?0%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達(dá)8%、20%和10%，慢病導(dǎo)致的死亡人數(shù)已占總死亡人數(shù)的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國占比達(dá)27%。 我國是全球第二大營養(yǎng)與健康食品消費(fèi)市場，2016年10月25日，國務(wù)院正式發(fā)布《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》。2017年1月國家發(fā)改委與工信部發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》， 2017年6月30日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，一系列綱領(lǐng)性文件將“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略。 隨著人民生活水平的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實(shí)驗(yàn)室以美味好吃+營養(yǎng)健康+積極心理促進(jìn)為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創(chuàng)意等方面開發(fā)情緒健康食品。

用于儲(chǔ)存易燃、易爆等化學(xué)試劑、實(shí)驗(yàn)試劑等 適用于高校各實(shí)驗(yàn)室、科研單位的實(shí)驗(yàn)場所等。 3-16°C寬幅溫區(qū) 恒溫精控 風(fēng)冷無霜 溫度數(shù)據(jù)可存儲(chǔ)，一鍵查詢歷史高低溫 360°防爆 ATEX II C級(jí) 歐盟認(rèn)證 整機(jī)噪音低于40 分貝，實(shí)驗(yàn)室更安靜舒適

健康食用油，運(yùn)動(dòng)飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列

小龍蝦的消費(fèi)以餐飲為主，而其加工以冷凍產(chǎn)品為主，主要在電商及餐飲渠 道銷售。但是對(duì)于電商渠道，冷凍小龍蝦的感官差、等待解凍時(shí)間長，再加熱品 質(zhì)差，即其消費(fèi)體驗(yàn)性很差。大規(guī)格河蟹的消費(fèi)以直銷零售為主，小規(guī)格河蟹的 加工產(chǎn)品非常不規(guī)范，基本以手工作坊加工為主，衛(wèi)生指標(biāo)不合格，缺乏監(jiān)管。 將小龍蝦和河蟹加工成高溫殺菌的軟罐頭產(chǎn)品可保藏一段貨架期，但是產(chǎn)品 肌肉軟爛，完全沒有水產(chǎn)品的食用新鮮感，食用品質(zhì)極差。 本項(xiàng)目利用獨(dú)有技術(shù)處理小龍蝦與河蟹，使其調(diào)味產(chǎn)品可以在 0-5℃保藏 30 天以上，非常適合電商銷售，極適合在車站、超市等公共場所建立直營店。 產(chǎn)品性能： 調(diào)味和處理后蝦蟹 0-5℃保藏 30 天以上，肉質(zhì)接近新鮮烹制蝦蟹。 效益分析： 產(chǎn)品可以即食，口感好，體驗(yàn)感增強(qiáng)，屬于小龍蝦與河蟹新產(chǎn)品。可進(jìn)行電 商和直銷店銷售，有很強(qiáng)競爭能力。

針對(duì)果蔬、谷物等食品與海產(chǎn)品中植物化學(xué)素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩(wěn)定性差、分離純化難、制備量少等共性技術(shù)難題，綜合運(yùn)用高壓低溫提取、多維色譜分離技術(shù)系統(tǒng)開展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學(xué)素的高效提取與精準(zhǔn)制備研究，實(shí)現(xiàn)了低溫條件下食品中植物化學(xué)素全組分連續(xù)化提取，解決了因溫度過高導(dǎo)致的植物化學(xué)素失穩(wěn)失活等技術(shù)問題，達(dá)到低溫條件下植物化學(xué)素提取保留完整性達(dá)90%以上的高效連續(xù)提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達(dá)95%以上。目前該技術(shù)國際領(lǐng)先。項(xiàng)目完成人進(jìn)一步與國內(nèi)植物化學(xué)素龍頭企業(yè)合作，聯(lián)合研發(fā)了國內(nèi)唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續(xù)式提取分離濃縮技術(shù)（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產(chǎn)方式由批次式變?yōu)檫B續(xù)式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物料成分低溫狀態(tài)下的原生態(tài)保留，填補(bǔ)了天然動(dòng)植物全過程低溫提取技術(shù)及設(shè)備的空白。項(xiàng)目完成人團(tuán)隊(duì)在植物化學(xué)素分離純化及其調(diào)控糖脂代謝、緩解氧化應(yīng)激、保護(hù)肝臟損傷等領(lǐng)域累計(jì)申請(qǐng)發(fā)明專利40余件，其中授權(quán)發(fā)明專利14件，2項(xiàng)PCT專利申請(qǐng)中。目前項(xiàng)目完成人研究團(tuán)隊(duì)在涉及植物化學(xué)素分離純化領(lǐng)域到活性應(yīng)用已經(jīng)形成了國內(nèi)外全覆蓋專利群，通過全球?qū)＠季郑行ПＷo(hù)了該核心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

一、產(chǎn)品介紹 用于儲(chǔ)存生物制品、疫苗、藥品、試劑等，適用于藥房、制藥廠、醫(yī)院、疾病預(yù)防控制 中心、衛(wèi)生所 名牌壓縮機(jī)及靜音 ADDA 直流風(fēng)機(jī)，制冷強(qiáng)勁 微電腦控制，數(shù)字溫度顯示，調(diào)整增量為 1°C 完善的報(bào)警功能，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程報(bào)警功能，安全無憂 冷凝水匯集后自動(dòng)蒸發(fā)，免除人工處理煩惱 二、方案與案例 海爾生物醫(yī)療依托智能物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在醫(yī)用冷藏產(chǎn)品的應(yīng)用，對(duì)儲(chǔ)品信息進(jìn)行實(shí)時(shí)追蹤，試劑藥品全自動(dòng)智能化管理，庫存狀況一目了然。大數(shù)據(jù)云平臺(tái)，對(duì)生產(chǎn)商、醫(yī)院、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)全鏈條信息采集分析、精準(zhǔn)核算，科學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)，使渠道管理更加高效，有效減少浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)試劑流通全程可控、可查、更安全。

已有樣品/n項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)一直從事“食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測儀” ， 成功研發(fā)了亞硝胺檢測儀的樣機(jī)， 開展了煙草中亞硝胺、 化妝品中亞硝胺、 乳膠制品中亞硝胺以及水中亞硝胺的檢測， 檢測結(jié)果表明該儀器的檢測靈敏度、 檢測限達(dá)到國外同類儀器水平。