茶葉新品種綠針茶、絨球茶
可以量產(chǎn)/n對(duì)綠針茶和絨球茶加工過程主要品質(zhì)成分的動(dòng)態(tài)變化作了系統(tǒng)的深入研究,探明了名優(yōu)茶加工過程茶多酚、氨基酸,可溶性糖、香氣成分以及葉綠素組成的變化規(guī)律,為制定先進(jìn)合理的名優(yōu)茶加工工藝和技術(shù)參數(shù)提供了理論依據(jù)。確定了綠針茶和絨球茶加工工藝流程和主要工藝指標(biāo)。綠針茶的工藝為:鮮葉→攤放→殺青→揉捻→初干→做形→干燥→增香。絨球茶的工藝為:鮮葉→殺青→揉捻→初干→搓團(tuán)做形→干燥。所制綠針茶和絨球茶品質(zhì)有特色。綠針茶特征為:條索緊細(xì)圓直,芽葉分開成針狀,色澤翠綠,香氣花香高,持久,滋味濃純爽口,湯色綠
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12