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果酒果醋發(fā)酵裝置

寧波華茂文教股份有限公司 2021-08-23

果酒果醋發(fā)酵裝置

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

北京川布蘭生物技術(shù)開發(fā)有限公司 2021-08-23

藥曲釀造醋

成果描述：結(jié)合中國傳統(tǒng)藥曲制備技術(shù)和日本純菌種制曲技術(shù)，以大米或小麥為制曲原料，以高產(chǎn)糖化酶的日本清酒黃曲霉為接種菌種或強(qiáng)化菌種，添加優(yōu)良中藥材（西洋參、黃芪）制備藥曲；再以大米、小麥、高粱、蕎麥、麩皮等為主要原料，以藥曲代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大曲或麩曲用于食醋的糖化發(fā)酵。所釀造的保健型食醋含有大量總酚和總黃酮等活性物質(zhì)，保留了中藥材獨(dú)有的抗氧化、抗疲勞、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等保健功效。市場前景分析：可應(yīng)用于食品加工、釀造或發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品有良好的市場前景。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)《GB18187-2000釀造食醋》，具有固態(tài)發(fā)酵食醋的典型特征：色澤呈琥珀色，香氣濃郁，酸味柔和；總酸（以乙酸計(jì)）3.5~9.0g/100ml，不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）2.0~6.0g/100ml，可溶性性無鹽固形物10.0~30.0g/100ml，總酚含量2000~7000mg/L，總黃酮含量1000~4000mg/L。收益：生產(chǎn)成本4017元/噸，每噸產(chǎn)品銷售額為4500元/噸，銷售利潤為483元/噸，年均利潤總額為96.6~241.5萬元。

四川大學(xué) 2021-04-10

刺五加果酵素果凍的研制

刺五加果富含皂苷、黃酮、多糖及獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)，具有益氣健脾、補(bǔ)腎安神的功效，有安神助眠、抗疲勞、抗氧化、滋養(yǎng)血液等作用，符合消費(fèi)者對(duì)保健食品的需求。本成果以刺五加果為原料，利用益生菌進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過功能性評(píng)價(jià)后篩選出最優(yōu)酵素配方，并與果凍產(chǎn)品因素結(jié)合，成功開發(fā)出一款兼具營養(yǎng)保健與休閑食品特性的刺五加果酵素果凍。通過優(yōu)化發(fā)酵工藝、活性成分穩(wěn)態(tài)化及風(fēng)味調(diào)控技術(shù)，使產(chǎn)品在安神助眠、抗氧化等方面表現(xiàn)突出，具備良好的市場應(yīng)用前景。

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2025-05-19

各類果膏和果餡生產(chǎn)新技術(shù)

成果描述：我國水果資源十分豐富，大多是制汁的優(yōu)質(zhì)原料，且各產(chǎn)地均有特色。改革開發(fā)以來，隨著人們生活水平的提高，對(duì)面包和各類糕點(diǎn)的需求量不斷增加，隨之營養(yǎng)豐富、品種特色突出的果膏和果餡需求量也不斷上升。由于果膏和果餡不僅營養(yǎng)豐富，而且是旅游、居家和宴席之佳品，食用方便，貯藏期長，市場空間很大。各地根據(jù)本地水果品種和資源，開發(fā)生產(chǎn)有特色的果膏和果餡，回報(bào)必定豐厚。四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院的專家教授長期從事該類產(chǎn)品的開發(fā)研究工作，技術(shù)成熟可靠。市場前景分析：食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：符合GB10789、GB10790、GB10474及國家相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；

四川大學(xué) 2021-04-10

果蔬檢測裝置及果蔬檢測方法

本發(fā)明涉及檢測領(lǐng)域，公開了一種果蔬檢測裝置及果蔬檢測方法，果蔬檢測裝置包括傳送機(jī)構(gòu)以及設(shè)置在所述傳送機(jī)構(gòu)的傳送途徑上的至少一個(gè)檢測單元，所述傳送機(jī)構(gòu)包括：軌道；托盤組件，沿所述軌道運(yùn)動(dòng)，所述托盤組件包括第一托盤以及位于所述第一托盤內(nèi)的第二托盤，所述第二托盤尺寸小于所述第一托盤；以及升降模塊，至少部分與所述第二托盤連接，用于帶動(dòng)所述第二托盤相對(duì)所述第一托盤升起或降落。本發(fā)明的果蔬檢測裝置及果蔬檢測方法，兼顧待檢物平穩(wěn)運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)減小檢測時(shí)承載件對(duì)待檢物的過多遮擋，以提高檢測精度。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-11

功能性蘋果醋和益生菌粉

蘋果醋是以蘋果為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵制作而成的一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有蘋果和食醋的營養(yǎng)保健功能，是集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品。蘋果醋含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)素以及有機(jī)酸、植物多酚等生物活性保健成分，具有降血脂、降膽固醇、降血壓、抗疲勞、美容養(yǎng)顏、延年益壽、防癌抗癌、促進(jìn)腸胃消化、減肥、促進(jìn)鈣的吸收等十多項(xiàng)獨(dú)特的人體保健功能。 益生菌粉 益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。 本項(xiàng)目的益生菌粉產(chǎn)品主要包括雙歧桿菌類和乳桿菌類，具有腸道保健，增強(qiáng)免疫，調(diào)節(jié)作用等功能

江南大學(xué) 2021-04-13

果蔬速凍產(chǎn)品

主要通過玻璃化冷凍技術(shù)、液氮速凍等技術(shù)生產(chǎn)速凍藍(lán)莓等高端產(chǎn)品，能 最大限度保持果蔬品質(zhì)，市場前景十分看好。 

青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-11

果蔬桃酥餅

項(xiàng)目研究背景 ：本研究針對(duì)人們的保健消費(fèi)趨勢，在桃酥餅生產(chǎn)過程 中添加各種果蔬粉，使維生素和果蔬纖維含量大大提高，即達(dá)到強(qiáng)化維生 素和果蔬纖維目的，又可以很好的改善桃酥餅的品質(zhì)，使之具有果蔬特有 的營養(yǎng)和風(fēng)味，是一種具有良好前景的營養(yǎng)保健型桃酥餅。 技術(shù)原理 ：以各種果蔬粉應(yīng)用于桃酥餅系列產(chǎn)品的生產(chǎn)中，為生產(chǎn)果 蔬桃酥餅生產(chǎn)的獨(dú)特加工工藝。果蔬桃酥餅主要是以面粉、油脂、糖粉、 果蔬粉等為主要原料， 應(yīng)用現(xiàn)代食品工程技

南昌大學(xué) 2021-04-14

γ-氨基丁酸高含量谷物醋的釀造技術(shù)

研發(fā)階段/nγ-氨基丁酸(GABA)是廣泛存在于自然界的重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血壓、促使精神安定等功效。另外，植物種子，如稻谷，在發(fā)芽之后GABA的含量也明顯增加。因此，以發(fā)芽稻谷為原料，可以生產(chǎn)高GABA含量的保健食品。谷物醋，作為世界主要名醋之一，在我國有著非常長的生產(chǎn)歷史。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)谷醋有調(diào)節(jié)血壓、健肝利腎、預(yù)防肥胖等功效。最近研究表明，谷物醋中含有為川芎嗪和組胺等生理活性成分。我們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，谷物醋還含有一定量的GABA。本研究采用液固發(fā)酵工藝，在糖化過程中添加紅曲作為

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12