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蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產品的加工
蔬菜 (汁) 粉是國內外近來新出現的新型健康食品配料，由于其安全、天然、營養、綠色 和應用廣泛等特點而倍受人們的關注，具有較好的開發和應用前景。但對于消費人群攝食新鮮 蔬菜，卻具有季節性、儲藏時間短、食用不方便等較多困難，而蔬菜全粉及蔬菜汁粉是兩種來 源于蔬菜的新型健康食品配料，蔬菜全粉及蔬菜汁粉不僅是蔬菜的深加工產品，也是一種延長 了保質期、提高了食用方便性和應用廣泛性的加工產品。蔬菜全粉及蔬菜汁粉產品系列具有較 好的開發和應用前景。結合我們以前對其它蔬菜 (汁) 粉的研究基礎，我們課題組進行了有關 蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列的規模化研制及其在食品中的應用技術開發工作。我們開發出了蔬菜 全粉及蔬菜汁粉規模化產品，研制出的速溶蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產品應用于多類諸多個食 品中，具有較好的應用效果和前景。
華東理工大學
2021-04-11
速溶蓮藕全粉生產新工藝
研究內容 ：本研究解決了產品流散性和速溶問題、產品在生產過程中 的褐變問題，提高速溶蓮藕全粉的得率及營養成分的得率。該研究技術的 成功為蓮藕深加工尋找到了一種有效的新方法。 傳統藕粉沖調既費時又難 于掌握。沖調時首先必須加入少量冷開水將藕粉調勻成糊漿狀，這對廣大 消費者，特別是青年人來說是一件麻煩事。 技術特點 ：速溶蓮藕全粉采用輥筒干燥技術使產品中的淀粉 化程度 得到提高，從而使產品沖調
南昌大學
2021-04-14
超速溶 (沖)蔬菜粉生產技術及系列產品開發
技術原理 ：本項目是以葛根、百合、蓮藕、南瓜、胡蘿卜等蔬菜為主 要原料，利用蔬菜淀粉濕法超微粉碎（萃取） 、蔬菜濕法超微粉碎、生物 酶降解或轉化、真空氣流干燥、營養化泡騰分散促溶（促熟）等高新技術 和先進工藝，生產出具有沖調方便 (葛根粉、百合粉、蓮藕粉用 80℃以上 熱水 15 秒內即可一次沖調好 ) 、溶解分散快速 (胡蘿卜全粉、南瓜全粉在 15 秒之內能完全溶解分散于冷水和熱水中
南昌大學
2021-04-14
超微柑橘果皮全粉的制備技術及粉體特性研究
已有樣品/n超微柑橘果皮全粉的制備技術及粉體特性研究。 成果簡介：偽狂犬病毒（Pseudorabies virus, PRV）可引起多種家畜和野生動物的偽狂犬病，給中國乃至世界養豬業都造成了巨大的經濟損失。與其它α-皰疹病毒亞科的成員一樣，偽狂犬病具有神經嗜性和潛伏感染等特征。目前，預防和控制該病的主要措施仍然是免疫接種疫苗，雖然它可以減少臨床癥狀，但是卻不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-皰疹病毒的受體，介導偽狂犬病毒進入豬的上皮細胞和神經細胞。Nectin-1的N端有一個類
華中農業大學
2021-01-12
生鮮蔬菜
產品詳細介紹
南寧市成青草工藝品有限公司
2021-08-23
紫甘薯濃縮澄清汁、淀粉及全粉生產技術
一、成果簡介 紫甘薯含有熱穩性較高的紫甘薯紅色素（花色苷類色素）和豐富的淀粉，常作為天然色素和淀粉的加工原 料；傳統紫甘薯紅色素生產過程中，淀粉作為廢棄物處理，而甘薯淀粉生產過程中甘薯細胞液作為廢水處理， 因此紫甘薯在傳統加工工藝中，其含有的天然色素和淀粉并未得到高效的利用，反而造成環境污染。本項目研 究建立了紫甘薯濃縮澄清汁和淀粉的同步加工技術體系、紫甘薯全粉生產技術，實
中國農業大學
2021-04-14
蔬菜保脆劑
本發明涉及蔬菜,屬于蔬菜加工處理技術領域的蔬菜保脆劑.其特點是:其組份的具體重量份數配比 為,Na2SO310～30,Na2CO310～30,海藻酸鈉10～30,CaCl210～30,玉米淀粉10～50.本發明利用Na2SO3的氧化作 用在較低溫度下(50℃以下)進行快速鈍酶(2～10分鐘),迅速破壞果膠分解酶以保證蔬菜中果膠數量不發生太大變化,從而達到保脆效果.同時 Na2SO3也可以使得引起蔬菜酶褐變的過氧化物酶迅速失活,從而達到阻止蔬菜產生不愉快的褐色的目的.海藻酸鈉可以滲透到蔬菜組織間隙,與滲透進來的鈣 離子形成不可逆凝膠體,進一步強化了組織的強度,使保脆效果更加明顯.玉米淀粉的作用是:在蔬菜形成一層薄膜,既可以包裹少量的鈣離子以延長保脆時間,又 可以使加工后的蔬菜表面發亮.
哈爾濱商業大學
2021-05-04
水生蔬菜與旱生設施蔬菜水旱輪作克服連作障礙技術
蓮藕、慈姑設施栽培可實現一年兩茬栽培，可與春早熟、秋延后設施蔬菜栽培輪作換茬，同時高減輕因長期連作造成的設施土壤鹽漬化、病蟲害重發等連作障礙問題，實現減肥、減藥條件下的優質高效生產。市場前景：設施蔬菜栽培的土壤鹽漬化、病蟲害重發等連作障礙問題普遍發生，而且逐年加重，水旱輪作是目前最為有效的減輕設施連作障礙的實用技術。
揚州大學
2021-04-14
全截面非接觸燃煤電站一次風粉靜電檢測技術
燃煤電站鍋爐一次風粉傳感器為全截面環狀非接觸式結構，其基本原理是利用燃煤電站制粉系統中煤粉顆粒物的摩擦起電原理，結合先進的測量模型實現煤粉流速、濃度及流量進行在線實時測量，誤差優于5%。主要技術特點： 全截面結構，其內徑與一次風管相同，不存在盲區，保證了測量結果的準確性和可靠性。 非接觸式，無磨損，使用壽命長。 采用被動式靜電檢測原理，傳感器只對移動煤粉敏感，測量系統免維護。 傳感器安裝在近燃燒器端，真實反映了入爐的各一次風管內煤粉濃度和流速分配狀態。 結合風粉調節手段，可優化燃燒，減低污染物排放，防止鍋爐結焦、腐蝕、水冷壁爆管等，對鍋爐安全經濟環保運行具有重要意義。
東南大學
2021-04-11
富含γ-氨基丁酸的發芽小麥及發芽小麥全粉的制備方法
其他成果/n一種富含γ?氨基丁酸的發芽小麥及發芽小麥全粉的制備方法，所述富含γ?氨基丁酸的發芽小麥的制備方法包括以下步驟：將小麥進行浸泡處理和冷凍處理，然后對處理后的小麥進行避光發芽培養，得發芽小麥。本發明提供的技術方案中，對小麥進行先浸泡后冷凍脅迫處理后，或者先冷凍脅迫后浸泡處理，然后再對進行過浸泡以及冷凍脅迫處理后的小麥進行避光發芽培養，通過浸泡和冷凍脅迫這兩種預處理方式的結合，顯著提高了發芽小麥中的GABA含量。
武漢輕工大學
2021-04-11