乳酸片球菌素生產(chǎn)技術(shù)
項目研究的背景及用途:乳酸片球菌素(pediocin)由乳酸片球菌產(chǎn)生,抗 革蘭氏陽性細(xì)菌,具有作為廣譜、無毒副作用和安全的天然食品防腐劑的巨大潛 力。 乳酸片球菌素用于食品保藏,可提高食品的保質(zhì)期、貨架壽命和安全性。 食品腐敗變質(zhì)和食源性疾病嚴(yán)重威脅食品安全,使用有效的食品保鮮和 防腐措施是保證食品安全的重要措施之一,其中由于乳酸菌產(chǎn)生的細(xì)菌素具有天 然和安全等特點,是國內(nèi)外研究的熱點。安全可靠、無毒副作用、高效的乳酸片 球菌素作為天然食品防腐劑的研究、開發(fā)和應(yīng)用,將具有重要社會效益,同時有 關(guān)知識產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓將取得可觀經(jīng)濟效益,有良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景。天津大學(xué)科技成果選編 技術(shù)原理及流程:本項目以自我研制的培養(yǎng)基為主要原料,輔以蔗糖和 無機鹽類,制備發(fā)酵用培養(yǎng)基,以乳酸片球菌素高產(chǎn)菌種為種子菌經(jīng)液態(tài)發(fā)酵工 藝生產(chǎn)乳酸片球菌素。然后通過離心、反向?qū)游?、高壓液相色譜、凝膠過濾、離 子交換層析、膜過濾等技術(shù)分離提取和精制乳酸片球菌素。 成果水平及主要技術(shù)指標(biāo):技術(shù)處于國內(nèi)外先進水平。 市場分析及效益預(yù)測:目前國內(nèi)市場上尚無乳酸片球菌素的出售,研究 成功后可以及早占領(lǐng)市場,有極大的市場空間,因此盈利前景極其樂觀。
天津大學(xué)
2021-04-11