天然植物中番茄紅素的性質及提取工藝研究
研發階段/n內容簡介:近幾年來的研究表明,番茄紅素和胡蘿卜素一樣,是防腐治病的重要功能因子,目前普遍認為,番茄紅素的作用機理主要有以下幾個方面:(1)作為強抗氧化劑,猝滅單線態氧和清除自由基,防止脂蛋白和DNA受到氧化破壞,從而預防癌癥的發生,抑制LDL膽固醇氧化產物的形成,預防冠心病的發生。(2)促進細胞間正常結合,當細胞發生癌變時,細胞間的結合會變弱,而番茄紅素能促進具有維持細胞間正常結合的蛋白質的合成。(3)抑制癌細胞轉移增殖因子的遺傳表達。(4)抑制癌細胞轉移增殖因子的作用,如抑制胰島素生長
湖北工業大學
2021-01-12