番茄紅素制備關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)
一、成果簡介 番茄紅素是植物中所含的一種天然色素,是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。它是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑。科學(xué)證明,人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統(tǒng)的罪魁禍?zhǔn)住7鸭t素清 除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素 E,其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素 E 的100倍。它可以
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14