多溫區(qū)生鮮配送柜
隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)能力的不斷提高,我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)規(guī)模快速增長(zhǎng),居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮度和營(yíng)養(yǎng)性等方面提出了更高要求,特別是對(duì)食品安全的關(guān)注程度不斷提高。但是,目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成,由此造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品中果蔬、肉類、水產(chǎn)品的流通損失達(dá)到每年6800億元以上。另外,為了節(jié)省成本而簡(jiǎn)化貯藏、運(yùn)輸?shù)葪l件造成的食品安全問題也不在少數(shù)。因此,必須提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的效率、完善冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié),使生鮮食品在整個(gè)過程中均處在適宜的儲(chǔ)藏條件下,這對(duì)改善食品安全問題具有重要的意義
中國(guó)科學(xué)院大學(xué)
2021-04-10