馬蹄天然果粒飲料的研制
研發(fā)階段/n內(nèi)容簡(jiǎn)介:馬蹄學(xué)名荸薺,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有抗菌成分荸薺英,具有清熱化痰、消積、生津止渴和潤(rùn)燥滑腸的作用,能治療黃疽、熱淋、目赤、咽喉腫痛及降血壓。本研究以我國(guó)特產(chǎn)馬蹄(荸薺)為原料,采用先進(jìn)工藝及有效的護(hù)色技術(shù),攻克了馬蹄淀粉老化沉淀及褐變影響產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)難關(guān),成功研制出馬蹄天然果粒飲料。本產(chǎn)品不含化學(xué)合成防腐劑和色素,口感清涼爽口,甜而不膩,脆而不爛,色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保持了馬蹄的原風(fēng)味。已生產(chǎn)出易拉罐馬蹄爽全天然果肉飲料試樣三批,可直接實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),加工馬蹄爽副產(chǎn)品(孛薺皮)可制備
湖北工業(yè)大學(xué)
2021-01-12