馬蹄天然果粒飲料的研制
研發階段/n內容簡介:馬蹄學名荸薺,營養豐富,含有抗菌成分荸薺英,具有清熱化痰、消積、生津止渴和潤燥滑腸的作用,能治療黃疽、熱淋、目赤、咽喉腫痛及降血壓。本研究以我國特產馬蹄(荸薺)為原料,采用先進工藝及有效的護色技術,攻克了馬蹄淀粉老化沉淀及褐變影響產品質量的技術難關,成功研制出馬蹄天然果粒飲料。本產品不含化學合成防腐劑和色素,口感清涼爽口,甜而不膩,脆而不爛,色、香、味及營養價值保持了馬蹄的原風味。已生產出易拉罐馬蹄爽全天然果肉飲料試樣三批,可直接實現工業化生產,加工馬蹄爽副產品(孛薺皮)可制備
湖北工業大學
2021-01-12