柿子長期貯藏保鮮、保脆技術
中國農業(yè)大學多年研究,成功地研制出柿子保鮮新技術,包括氣調保鮮和冰溫保鮮等。它通過中試、批量生產均獲成功。
技術特點
1、根據(jù)均勻上市需要,可保持柿子新鮮、硬脆3-6個月,最長可達半年;
2、既可集中大規(guī)模保鮮,又可分散小批量保鮮;
3、可以邊脫澀邊保鮮;出庫時不用脫澀;
4、無污染保鮮劑;
5、無污染,柿子保鮮后屬綠色食品。
技術水平
2003年該技術通過了北京市科委組織的科技成果鑒定,被鑒定處于國內領先水平。2004年獲北京市科技進步3等獎。
與現(xiàn)行最普遍采用的柿子冷凍貯藏相比,它使柿子零度以上氣溫的長期貯藏成為可能;使過去貯藏后只能吃凍柿子,變?yōu)橘A藏后吃硬脆柿子成為可能。
中國農業(yè)大學
2021-04-14