水產功能蛋白與多肽
重點集中在功能蛋白與多肽關鍵技術突破及其應用開發。在原料預處理方面,突破了綠色預處理提取技術,酶促溶提取、高壓輔助提取、超聲輔助提取等技術瓶頸,形成了水產源蛋白與功能多肽的綠色提取技術,蛋白回收率>90%,具有提取率高、綠色環保、產品質量高的顯著優勢;組合酶酶解技術,水解效率提高20%,活性肽得率提高15%。
獲得了具有不同生物活性的目標肽。
梯級肽的膜分離技術,獲得高純度的特定分子量段的功能肽。
國內外首次發現并應用的生物傳感器與人工神經網絡定向制備技術、計算機輔助控制可控制備活性肽技術。建立了一整套規?;称芳墶⒒瘖y品級的功能蛋白與多肽中試及規模化制備技術,并進一步研究開發出功能蛋白與多肽的固體飲料、液體飲料、面膜、調味基料、食品澄清劑、醫用可吸收止血敷料等產品,產品質量高,競爭優勢明顯,可預期產生巨大經濟效益。
中國海洋大學
2021-05-09