新型戊糖乳桿菌素的高效制備及其在低溫食品中的防腐保鮮應(yīng)用
一、成果簡介 本課題受到國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863 計(jì)劃)項(xiàng)目與國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目的資助。針 對化學(xué)防腐劑在食品中應(yīng)用的潛在危害,開展了新型天然生物防腐劑-乳酸菌細(xì)菌素的高效制 備和應(yīng)用研究。獲得了一種新型細(xì)菌素-戊糖乳桿菌素,并對其分子結(jié)構(gòu),生物學(xué)特性,工業(yè) 化制備及應(yīng)用進(jìn)行了深入研究。二、技術(shù)指標(biāo)
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14