鵝肥肝生產(chǎn)與質(zhì)量調(diào)控技術
該技術針對鵝肥肝生產(chǎn)中關鍵技術問題,研發(fā)出肥肝鵝營養(yǎng)保健與品質(zhì)調(diào) 控技術,解決了鵝肥肝生產(chǎn)中死淘率、血肝率和殘肝率高、肝品質(zhì)差行業(yè)發(fā)展 瓶頸問題,保障了產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展;建立了鵝肥肝脂肪酸檢測方法和分級標準, 為產(chǎn)業(yè)質(zhì)量監(jiān)管提供了科學依據(jù)。探明了鵝肥肝脂肪沉積規(guī)律、活性物質(zhì)成分、 功能性、安全性和基因調(diào)控機制,探明了鵝肥肝對酒精性肝損傷和血脂異常的 修復作用,為引導市場鵝肥肝科學使用提供了依據(jù);富硒鵝肥肝產(chǎn)品開發(fā)也為 缺硒人群提供了新的補充途徑。技術推廣覆蓋全國 10 多個省市已獲直接經(jīng)濟效 益 2.84 億元,并培訓技術骨干 1800 人。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11