抗乳糖不耐受添加劑
項(xiàng)目研究用途 :本成果為一種高產(chǎn)乳糖酶的乳酸菌添加劑,添加到乳 制品中,可消除或緩解消費(fèi)者的乳糖不耐受癥狀。 技術(shù)特點(diǎn) :1.本添加劑是一種高產(chǎn)乳糖酶的乳酸菌添加劑, 添加到奶中 后,既不影響奶原有的風(fēng)味 ,又不改變奶的性狀, 與乳糖酶相比, 該添加劑 工藝簡(jiǎn)單, 成本低廉, 更符合我國(guó)國(guó)情 ;因菌體蛋白等大分子物質(zhì)的保護(hù), 該 添加劑較之提純的 β-D-半乳糖苷酶更穩(wěn)定,更易保存。
南昌大學(xué)
2021-04-14