地溝油快速檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)突破
項(xiàng)目背景:地溝油質(zhì)量、衛(wèi)生極差,重金屬、毒素(如丙烯 醛、黃曲霉毒素)、過(guò)氧化值等都嚴(yán)重超標(biāo),并含有洗滌劑等類(lèi) 化學(xué)雜質(zhì),對(duì)人體具有很大危害性,甚至可成為癌變誘因,因此 嚴(yán)禁在食品中使用。然而由于地溝油不是一種化學(xué)組分固定不變 的物質(zhì),因來(lái)源不同、精煉加工程度不同,其內(nèi)在有害成分太復(fù) 雜且相差懸殊,現(xiàn)有國(guó)標(biāo)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》無(wú)法針對(duì)地溝 油進(jìn)行辨別性檢測(cè)。大部分檢測(cè)方法是針對(duì)地溝油中摻雜的外源 性物質(zhì)進(jìn)行物理化學(xué)性質(zhì)的檢測(cè),但由于該類(lèi)外源性物質(zhì)含量非 常少,特異性差,理化指標(biāo)不容易被放大,需要大型昂貴的精密 儀器等限制因素,一直存在檢測(cè)不特異的問(wèn)題。因此,本項(xiàng)目的 關(guān)鍵技術(shù)就是選擇特異性識(shí)別地溝油的靶標(biāo)和優(yōu)化油中 DNA 提 取方法,大幅提高檢測(cè)的靈敏性,特異性和準(zhǔn)確性,建立有效鑒 定地溝油的方法。
所需技術(shù)需求簡(jiǎn)要描述:1.動(dòng)物性核酸作為檢測(cè)靶標(biāo),形成 具有較強(qiáng)的特異性,并可以被復(fù)制擴(kuò)增,檢測(cè)靈敏度高的檢測(cè)方 法。2.通過(guò)對(duì)不同地區(qū)來(lái)源的樣品進(jìn)行檢測(cè),驗(yàn)證該方法的有效 性。
對(duì)技術(shù)提供方的要求:1.在食品檢測(cè)方面要有豐富的研究基 礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)。2.檢測(cè)技術(shù)快速簡(jiǎn)便,檢測(cè)成本低,準(zhǔn)確率高,可操作性強(qiáng)。3.克服現(xiàn)有國(guó)標(biāo)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》無(wú)法針對(duì) 地溝油進(jìn)行辨別性檢測(cè)的問(wèn)題,能被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)可。
青島海潤(rùn)檢測(cè)股份有限公司
2021-09-03