蓮子心清火飲料的制備技術(shù)
中試階段/n蓮在我國(guó)分布廣泛,蓮子心是成熟蓮子中的嫩芽,蓮子心富含生物堿、黃酮類等成分,具有瀉心火,降血壓等多種功效。現(xiàn)有的蓮子心飲料通常是將蓮子心用水或其它溶劑提取后,再與果汁或其它藥材、矯味劑混合制成飲料。現(xiàn)有的蓮子心飲料不僅活性成分的提取率很低,清火的效果很差,而且蓮子心的苦味很難完全被掩蓋,消費(fèi)者難以接受。該成果提供了一種蓮子心清火飲料的制備方法,采用該方法制得的蓮子心飲料不僅富含黃酮類清火成分,而且色、香、味更加協(xié)調(diào),掩蓋了蓮子心的苦味,制得的飲料口感酸甜,余味悠長(zhǎng),氣味芳香,色澤鮮明,透
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12