α-淀粉酶抑制蛋白的制備
α-淀粉酶抑制劑是一種純天然生物活性物質(zhì),屬于糖水解酶抑制劑的一種。 α-淀粉酶抑制劑通過對淀粉酶的抑制作用而發(fā)揮減肥效應(yīng),并經(jīng)胃腸道排出體外,因此不必進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng),不作用于大腦中樞,減肥的同時不抑制食欲,使用劑量很高時也無副作用,符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則。對于肥胖患者,可減少糖向脂肪轉(zhuǎn)化,延緩腸道的排空,增加脂肪消耗以減少體重。因此,能用α-淀粉酶抑制劑來防止和治療肥胖癥、脂肪過多癥、動脈硬化癥、高血脂及糖尿病等。另外,純化的α-淀粉酶抑制肽的另一重要作用是作為糖尿病的輔助治療(中藥一類),可以阻礙或延緩其對食物中主要的碳水化合物淀粉的消化作用,阻止血糖的升高,從而能使糖尿病人吃飽飯,消除饑餓感。本成果利用固液萃取技術(shù)、膜技術(shù)、雙水相萃取技術(shù)和層析技術(shù)等現(xiàn)代生物分離技術(shù)從小麥中分離純化了 -淀粉酶抑制劑( -淀粉酶抑制劑的活性大于2500U/mg.protein),達(dá)到了日本國應(yīng)用的要求。新工藝較原工藝相比具有操作方便,收率高,成本低,產(chǎn)品質(zhì)量好,易于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。據(jù)悉,歐美已將 -淀粉酶抑制劑開發(fā)成保健食品,如starch blocker。每年的用量在100噸以上,且近年來每年以30%的速度在遞增。預(yù)計到2010年我國將有2億人口加入肥胖者行列,而糖尿病早已成為我國中老年人的常見病、多發(fā)病,因此將本成果應(yīng)用于治療上述疾病方面是極有市場潛力的。
南京工業(yè)大學(xué)
2021-04-13