一種茶樹花蛋白提取物及其應用
本發(fā)明公開了一種茶樹花蛋白提取物及其應用。所述茶樹花蛋白提取物的制備方法包括:(1)將茶樹花干燥、粉碎,得到茶樹花粉末;(2)采用堿法或酶法浸提茶樹花粉末,取浸提液;(3)將浸提液脫色后,調節(jié)pH值使蛋白沉淀,最終分離得到所述茶樹花蛋白提取物。本發(fā)明通過堿法浸提和酶法浸提獲得所述茶樹花蛋白提取物,其中堿法的提取率達到91.45%,酶法的提取率達到79.12%,提取率均較高,實現(xiàn)對茶樹花資源的有效利用。與茶葉蛋白相比,本發(fā)明的茶樹花蛋白提取物,具有優(yōu)異的持水性、吸油性、乳化性、起泡性和抗氧化性,能用于制備性能更佳的抗氧化劑、起泡劑和乳化劑。
浙江大學
2021-04-13