降脂降壓、增強(qiáng)免疫力食品開發(fā)
以功能性紅曲霉固體發(fā)酵產(chǎn)降脂活性成分莫納克林 K,產(chǎn)量 2%,顏色鮮紅亮麗,為純天然功能食品原料,生產(chǎn)成本相對較低。以靈芝菌固體培養(yǎng)高產(chǎn)靈芝酸80mg/g,產(chǎn)品氣味醇香,為純天然功能食品原料。以此兩種功能成分添加到焙烤食品、面制品、醬制品等普通食品中,可生產(chǎn)降脂降壓、增強(qiáng)免疫力的焙烤食品、面制品、醬制品,目前國內(nèi)市場上尚屬空白,該類產(chǎn)品的開發(fā)面市將是國內(nèi)率先引領(lǐng)保健食品轉(zhuǎn)變?yōu)槠胀ㄊ称坊姹=∈称纺z囊、口服液的傳統(tǒng)消費(fèi)模式,具有更大更寬廣的市場空間。經(jīng)濟(jì)效益、社會效益顯著。
江南大學(xué)
2021-04-11