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【項目來源】南京中醫(yī)藥大學(xué)科技創(chuàng)新風(fēng)險基金項目。項目編號：CX201107。【知識產(chǎn)權(quán)】已申請發(fā)明專利：一種具有提高耐缺氧功能的復(fù)方茶色素及其制備方法和應(yīng)用。專利申請?zhí)?00910234256.8。【類    別】保健食品?！緞?型】膠囊劑?！咎幏絹碓础勘井a(chǎn)品針對缺血性中風(fēng)亞健康人群的需求、茶色素及中醫(yī)藥治療和預(yù)防心血管疾病的優(yōu)勢，依據(jù)中醫(yī)中藥原理及心腦血管病“氣虛血瘀”的基本病理特征，以益氣活血為治法，選用茶色素及紅花、桃仁等藥食兩用的中藥組成復(fù)方茶色素組方，研制成耐缺氧功能保健食品?！颈＝」δ堋磕腿毖豕δ?，預(yù)防及養(yǎng)護(hù)缺血性中風(fēng)?！局饕夹g(shù)指標(biāo)】根據(jù)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗方法規(guī)范》評價耐缺氧功能表明，該產(chǎn)品能顯著延長常壓缺氧、亞硝酸鈉中毒存活時間（p<0.01）,對延長腦缺血性缺氧存活時間更顯著（p<0.01），強(qiáng)于臨床經(jīng)典的抗缺氧藥物諾迪康膠囊(紅景天為原料)；該產(chǎn)品提取物（18g生藥/kg）對小鼠急性腦缺血有顯著的保護(hù)作用（p<0.05），并與陽性藥丹參（20g生藥/kg）功效接近?！就茝V應(yīng)用前景】該產(chǎn)品是對缺血性中風(fēng)亞健康人群標(biāo)本兼治、具有中醫(yī)藥特色、預(yù)防養(yǎng)護(hù)缺血性中風(fēng)的耐缺氧功能保健食品?！具M(jìn)展情況】1、已建立了完整的質(zhì)量控制方法，按衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗方法規(guī)范》評價了該產(chǎn)品耐缺氧功能及小鼠急性腦缺血的保護(hù)作用評價。2、已申請發(fā)明專利1項。

中試階段/n該項目縮短了檢測時間，降低了檢測成本，同時具有檢測靈敏度高、精密度好、準(zhǔn)確性好的特點。

中試階段/n內(nèi)容簡介：　　本研究是以生產(chǎn)梔子黃色素后收集的廢液為原料，用酶促法和微生物方法轉(zhuǎn)化生成梔子紅和梔子藍(lán)色素，對其清潔生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，對色素初產(chǎn)品進(jìn)行精制提純，研究其穩(wěn)定性，并從生產(chǎn)廢液中提純梔子甙?！　”竟に嚲哂腥缦绿攸c：　　1.直接采用梔子黃生產(chǎn)廢液，將其中梔子甙轉(zhuǎn)化為梔子紅和梔子藍(lán)?！　?.催化劑采用纖維素酶和自主分離的微生物，對反應(yīng)工藝條件如初始PH值，溫度，溶氧量，反應(yīng)時間等進(jìn)行了優(yōu)化。反應(yīng)后殘留于液體中的葡萄糖以酵母將其轉(zhuǎn)化為乙醇，以減少有機(jī)污染?！　?.選擇味精生產(chǎn)過程的中間

項目簡介玉米黃色素是玉米（從玉米黃蛋白中提取）的重要成分。它具有良好的耐光性、耐熱性、耐生物性、著色性，因此被用來作為食品色素添加劑，改善食品的外觀和品質(zhì)，并具有保健作用。玉米黃色素成品呈現(xiàn)紅色。主要成分是類黃酮系的花青苷，施用少量即可達(dá)到亮黃色，也可直接作為紅色添加劑使用。飲料和冷飲中常用膏狀制品。本提取技術(shù)利用玉米淀粉生產(chǎn)的副產(chǎn)品—玉米黃蛋白（也叫玉米渣），通過物理方法提取其色素成分。提取后不但不影響玉米蛋白的再利用，而且可以提高其蛋白含量。本技術(shù)方法基本無物料消耗、無三廢、成本低、效益好，已經(jīng)通過科委組織的鑒定。本項目最好在玉米淀粉廠實施。二、市場前景1. 應(yīng)用范圍：黃油（包括人造黃油）、奶酪、餅干、蛋卷、果汁、冷食（刨冰、冰糕、冰淇淋）、飲料（碳酸、酒精、利口酒、威士忌、啤酒、乳酸飲料、可樂）、酸乳酪、乳飲料、麥芽糖、果糖、果子露、口香糖、果凍、果丹皮、肉類（香腸、火腿、蠟肉）等。2. 市場預(yù)測：人們對食品的關(guān)注，首先是其顏色和形狀。食品的顏色對人們的食欲影響很大，因此也是影響顧客購買的重要因素。當(dāng)前，合成色素對人體健康的危害越來越引人注目。許多發(fā)達(dá)國家已經(jīng)明文規(guī)定在食品中不準(zhǔn)使用，因此在食用色素的國際市場，天然色素基本取代合成色素。隨著我國人民生活水平的提高，及對健康和食品安全的認(rèn)識，對天然色素的需求將大大增加。玉米色素已作為食品添加劑使用， 見GB2760。三、投資及效益分1. 設(shè)備投資（不包括鍋爐）

項目研究背景 ：紅花色素是一種具有豐富營養(yǎng)價值和藥理作用的功能 性食用色素，在食品方面應(yīng)用廣泛，它用作天然著色劑和抗氧化劑，應(yīng)用 于糖果、蛋糕、飲料、調(diào)味品、酒類等食品的生產(chǎn)中，隨著人們對食品安 全和自身健康的認(rèn)識，天然食品添加劑取代化學(xué)合成品是大趨勢。 技術(shù)原理：該項目在國內(nèi)首次采用超聲輔助萃取、 柱分離方法相結(jié)合， 提取紅花紅和紅花黃色素，對提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，確立了 LSA-10 大孔樹

骨素是從鯊魚魚翅骨中提取的。

海藻素是以泡葉藻、馬尾藻為原料，采用先進(jìn)的提取工藝精制而成，提取海藻中豐富的礦物質(zhì)及微量元素等成分，同時還含有一定數(shù)量的多酚化合物、海藻多糖和大量的生長調(diào)節(jié)因子，如細(xì)胞分裂素、生長素、赤霉素、甜菜堿、多胺等，極大的保留了純天然活性成分。這些純天然的活性成分，可刺激植物內(nèi)非特異性活性因子的產(chǎn)生和調(diào)節(jié)內(nèi)源激素的平衡，促進(jìn)植物的光合作用協(xié)調(diào)生長發(fā)育，提高其生命活力和對病、蟲、旱、澇、低溫等逆境的抗性。 海藻素屬于天然萃取物，無毒無害，無副作用的最佳植物營養(yǎng)食物，促進(jìn)種子萌芽和幼苗生長、提高作物產(chǎn)量、改善作物品質(zhì)、提高作物抗旱性、增效氮素等功效。可與其他肥料復(fù)配成新型的固體或液體肥，也可以通過海藻素中的多糖與農(nóng)藥（強(qiáng)堿性農(nóng)藥除外）形成復(fù)合體，是一種很好的農(nóng)藥稀釋增效劑，也顯著提高藥效并延長藥效期。 海藻素的五大特點  海藻素比傳統(tǒng)肥料營養(yǎng)全面，作物施用后生長均衡，增產(chǎn)效果顯著，且極少出現(xiàn)缺素癥。 海藻素以天然海藻為主要原料，含有大量從海藻中提取的有利于植物生長發(fā)育的天然生物活性物質(zhì)和海藻從海洋中吸收并富集在體內(nèi)的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，包括海藻多糖、酚類多聚化合物、甘露醇、甜菜堿、植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)（細(xì)胞分裂素、赤霉素、生長素和脫落酸等）和氮、磷、鉀及鐵、硼、鉬、碘等微量元素。此外，為增加肥效和肥料的螯合作用，部分產(chǎn)品還溶入了適量的腐殖酸和適量微量元素，可滿足作物生長各階段對營養(yǎng)的需求。 海藻素中含有大量抗病因子及特殊成分，肥藥雙效。作物施用后抗逆抗病性顯著增強(qiáng)，葉面噴施可提高農(nóng)藥效果。  海藻素中含有的海藻多糖及低聚糖、甘露醇、酚類多聚化合物、甜菜堿、海藻酸及天然抗生素等物質(zhì)，具有顯著的抑菌抗病毒、驅(qū)蟲效果，真正起到肥藥作用，大幅增強(qiáng)作物的抗寒、抗旱、抗病、抗倒伏、抗鹽堿能力，對疫病、病毒病、炭疽、霜霉、灰霉、白粉病、枯萎病等產(chǎn)生較強(qiáng)的抗性。此外，海藻素中的海藻酸可以降低水的表面張力，在植物表面形成一層薄膜，增大接觸面積，使水溶性物質(zhì)比較容易透過莖葉表面細(xì)胞膜進(jìn)入植物細(xì)胞，使植物最有效地吸收海藻提取液中的營養(yǎng)成分。如果把海藻素和殺蟲劑、殺菌劑混合使用，具有增效作用，可降低噴灑費(fèi)用。  海藻素中含有大量的高活性成分，植物易吸收。作物施用后長勢旺盛，可明顯提高產(chǎn)量及作物的品質(zhì)。  海藻中所特有的海藻多糖、海藻酸、高度不飽和脂肪酸等物質(zhì)，具有很高的生物活性，可刺激植物體內(nèi)非特異性活性因子的產(chǎn)生。同時，海藻素中還含有天然植物生長調(diào)節(jié)劑，如：生長素、細(xì)胞分裂素類物質(zhì)和赤霉素等，其比例與陸生植物中各激素比例相近，具有很好調(diào)節(jié)內(nèi)源激素平衡的作用。作物施用后，產(chǎn)量及品質(zhì)明顯提高，葉菜類增產(chǎn)20%以上，糧食作物增產(chǎn)15%以上，果樹增產(chǎn)10%～30%，同時使一級果的數(shù)量增加到80%以上，能明顯提高煙草、棉花、花卉等經(jīng)濟(jì)作物品質(zhì)，尤其是對大棚蔬菜作物，增產(chǎn)增值效果十分顯著。  海藻素含有豐富的有機(jī)質(zhì)及緩釋因子，肥效長，可改善土壤微生態(tài)、活土促根及抗重茬。  海藻素可直接使土壤或通過植物使土壤增加有機(jī)質(zhì)，激活土壤中的各種有益微生物。這些微生物可在植物、微生物代謝循環(huán)中起著催化劑的作用，使土壤的生物效力增加。植物和土壤微生物的代謝物可為植物提供更多的養(yǎng)分。同時，海藻多糖形成的螯合系統(tǒng)可以使?fàn)I養(yǎng)緩慢釋放，延長肥效。另外，它含有的天然化合物如海藻酸鈉是天然土壤調(diào)理劑，能促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，改善土壤內(nèi)部孔隙空間，協(xié)調(diào)土壤中固、液、氣三者比例，恢復(fù)由于土壤負(fù)擔(dān)過重和化學(xué)污染而失去的天然膠質(zhì)平衡，增加土壤生物活力，促進(jìn)速效養(yǎng)分的釋放，有利于根系生長，提高作物的抗逆性及抗重茬能力。 海藻素天然安全無公害。  傳統(tǒng)的化學(xué)肥料肥效單一、污染嚴(yán)重，長期使用會導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)被破壞。海藻素屬天然海藻提取物，與陸生植物有良好的親和性，對人、畜無毒無害，對環(huán)境無污染，具有其他任何化學(xué)肥料都無法比擬的優(yōu)點，在國外被列入有機(jī)食品專用肥料。海藻素聚合了海洋中多種活性物質(zhì)，具備營養(yǎng)全面、抗病增產(chǎn)、活土、無公害等許多優(yōu)點，是真正符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向的好肥料。

紅曲色素是紅、黃、橙三種色素所組成的混合色素。目前國內(nèi)外大規(guī)模生產(chǎn)的僅有紅曲紅色素。國內(nèi)外天然紅曲黃及紅曲橙色素發(fā)酵水平低，未實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。本實驗室通過多年的努力，通過菌種的選育、發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化及提取條件的優(yōu)化，在天然紅曲黃色素及紅曲橙的生產(chǎn)技術(shù)方面獲得了重大突破。在液 態(tài)發(fā)酵方面，可分別獲得天然橙色素和黃色素為主的紅曲色素產(chǎn)品。紅曲黃色素最大吸收峰所對應(yīng)的波長 390-430nm，發(fā)酵液色價 200 U/mL 以上。紅曲橙色素最大吸收峰所對應(yīng)的波長值在 460-470nm 之間，發(fā)酵液色價達(dá)到 400 U/mL 以上。天然色素的提純工藝技術(shù)也較為簡化。 創(chuàng)新要點 創(chuàng)新的液態(tài)發(fā)酵法；發(fā)酵液色價高，發(fā)酵時間短。可根據(jù)需要生產(chǎn)天然紅曲黃色素或紅曲橙色素，發(fā)酵液色素純度高，色素提純工藝簡單。 

桑色素是黃酮類化合物中的一種，是從黃桑木、桑橙樹等?？浦参锏臉淦ず驮S多中草藥中提取的一種淺黃色色素，化學(xué)名為3,5,7,2′, 4′-五羥基去氫黃酮(3,5,7, 2′, 4′-pentahydroxyflavone)。 研究表明，桑色素具有抗癌、抗炎、抗氧化等廣泛的藥理作用，臨床上可用于抗病毒感染，治療頭痛、冠心病、慢性炎癥及癌癥的治療，與其他化療藥物聯(lián)用能提高療效，減少副作用。有報道稱桑色素具有降低體內(nèi)尿酸水平的作用，可用于治療痛風(fēng)。桑色素廣泛顯著的生物學(xué)效應(yīng)使其具有重要的研究價值，但由于其水溶性、脂溶性均較差，使得各種制劑手段的載體材料對其負(fù)載能力有限，所得的制劑載藥量很低，影響了桑色素本身的藥效，也限制了它在臨床中的應(yīng)用，目前還沒有相應(yīng)的劑型上市。本成果將桑色素成功研制成了磷脂復(fù)合物。本發(fā)明公開了一種桑色素磷脂復(fù)合物及其制備方法，由桑色素與磷脂復(fù)合而成，其中桑色素與磷脂的重量比為1:0.5~1:6。利用本發(fā)明制得的磷脂復(fù)合物極大改善了桑色素的溶解性，解決其水溶性、脂溶性差的問題，在胃腸道的吸收增加，提高了桑色素的生物利用度。

項目研究背景： 目前國內(nèi)外還未出現(xiàn)商品化的烏骨雞黑色素和抗氧化 ?活性多肽產(chǎn)品，本項目采用酶解、膜分離等現(xiàn)代技術(shù)獲得了具有較強(qiáng)抗氧 化生物活性的烏骨雞黑色素和活性多肽膠囊產(chǎn)品， 并確定了其適用于中試 生產(chǎn)的最佳工藝參數(shù)，同時制定了其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為工業(yè)化生產(chǎn)提供了科學(xué) 依據(jù)。成果的引用可進(jìn)一步深入開發(fā)我國特有的烏骨雞資源，提高其附加 值，增加農(nóng)民收入，具有較好