該成果通過對水稻胚乳中與支鏈淀粉合成相關酶基因表達的轉基因調控,控制稻米中支鏈淀粉的合成,相對提高直鏈淀粉含量,選育獲得了多個富含抗性淀粉的轉基因水稻新品系,其中的直鏈淀粉含量超過 50%、抗性淀粉含量最高可達 15%。培育的高抗性淀粉稻米其抗性淀粉含量最高可達 15%,能夠明顯改善動物腸道健康,消除糖尿病病人餐后的高血糖現象。