1 成果簡介

茯磚茶屬后發酵黑茶類， 生產歷史悠久。經渥堆、發酵及發花工藝產生獨特的金黃色的冠突散囊菌。 黑茶是六大基本茶類之一，能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素等。黑茶總是和邊銷茶這個名稱聯系在一起，這是因為黑茶多數銷往西北、西南市場，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數民族。在黑茶類中，邊銷特征最明顯的要數茯茶，它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”，在內地鮮為人知。 前期研究表明茶中的金花能有效調節人體新陳代謝， 茯磚茶內含有豐富的活性物質，如黃酮，多酚，茶褐素，茶紅素， 這些成分具有良好的降血脂，減肥，抗疲勞等保健功效。 過去很長時間，由于茯茶制法特殊、生產周期長且產量較低長期供不應求。直到 1953年科研人員成功優化生產工藝使得茯茶產量大幅上升，成為湖南的主要茶品之一，市場逐漸供大于求，茯茶價格也相應下跌，品質普通的茯茶零售價僅 18 元/kg。這樣的局面使得生產企業利潤急劇降低。加之大量的重復建設與過飽和生產，勞動密集型茶產業人工成本大幅上漲，諸多茯茶工廠的單一產品附加值越來越低，利潤空間越來越小。

2 應用說明

本項目綜合運用天然產物化學、食品科學、分析化學及藥理學研究等技術手段，充分開發與利用普通茯磚茶資源，包括茶本身及冠突散囊菌等，旨在提高茯茶產品附加值。本項目的實施遵循活性導向的研發思路，開發出系列品質優秀、科技含量高的自主知識產權營養保健產品及運用于食品、藥品和化妝添加劑。 該系列技術的有機結合，核心思想在于綜合開發，充分完全利用茯茶資源，具有技術先進、環保、綠色、可持續發展的特點。

3 效益分析

中國是茶的故鄉， 制茶、 品茶已有幾千年歷史，茶有健身之效又富欣賞情趣，可陶冶情操，飲茶已經成為中國待客的必備禮儀。經過科學研究，茯磚茶富含的黃酮、 多酚、 茶褐素、茶紅素具有良好的降血脂、 減肥、 抗疲勞等保健功效。 本項目綜合運用現代技術手段，充分開發茯磚茶資源和冠突散囊菌等， 必然會大大提高茯茶產品附加值，具有廣闊升值空間。

4 合作方式

轉讓或合作開發

5 所屬行業領域

醫療健康領域。