一種椰子脫青設備,用于脫除椰子的青皮,椰子脫青設備包括座體和脫青裝置,其中,座體形成有供椰子通過的過料通道;脫青裝置至少部分設于過料通道內,脫青裝置包括刺破機構和分離機構,刺破機構用于刺破處于過料通道內的椰子的青皮,分離機構用于將刺破后的青皮從椰子上剝離。本發明提供的技術方案中,椰子在過料通道內依次過料,通過設置刺破機構,有助于刺破椰子的青皮以使得青皮表面產生裂紋;通過設置分離機構,有助于持續擴大青皮表面的裂紋直至青皮從椰子上被剝離。