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山東玉皇糧油食品有限公司始建于1950年，占地面積15萬平方米，資產(chǎn)總額3億元，是一個(gè)集食用油、小麥粉、掛面及花生制品生產(chǎn)經(jīng)營于一體的中型糧油加工企業(yè)。公司擁有年處理原料15萬噸的植物油車間、年加工10萬噸小麥專用粉車間、年生產(chǎn)掛面2萬噸和年篩選花生米3萬噸的篩選車間各一座，年綜合加工能力30萬噸。 主要產(chǎn)品有：“玉皇”牌系列花生油、調(diào)和油、玉米油、橄欖油、系列小麥粉、掛面、雜糧及花生制品等8個(gè)系列120多個(gè)品種，產(chǎn)品銷往全國30多個(gè)省市，外銷世界20多個(gè)國家和地區(qū)。 近年來，公司始終堅(jiān)持“建百年企業(yè)，創(chuàng)一流品牌”的發(fā)展宗旨，秉承“視質(zhì)量為生命，向管理要效益，靠科技求發(fā)展，以誠信贏市場”的質(zhì)量方針與經(jīng)營理念，公司經(jīng)濟(jì)效益與社會效益穩(wěn)步提高。 公司先后通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，連續(xù)多年被評為山東省糧食系統(tǒng)先進(jìn)單位、山東省糧辦工業(yè)“三十佳”企業(yè)、金融系統(tǒng)“AA”級企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化山東省重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家重點(diǎn)支持糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2009年被授予國家花生加工技術(shù)研發(fā)分中心， 2012年度被評為中國食用油加工企業(yè)50強(qiáng)、中國花生油加工企業(yè)10強(qiáng)。玉皇牌花生油、面粉被評為中國著名品牌、有機(jī)食品、綠色食品、山東名牌、山東省著名商標(biāo)等榮譽(yù)稱號。 企業(yè)宗旨：創(chuàng)一流品牌，建百年企業(yè) 核心價(jià)值觀：質(zhì)量當(dāng)先，誠信為本 企業(yè)精神：以廠為家，做優(yōu)秀員工；以人為本，創(chuàng)一流企業(yè) 經(jīng)營理念：視質(zhì)量為生命，向管理要效益；靠科技求發(fā)展，以誠信贏市場 工作方針：用心學(xué)習(xí)，動腦工作；提升形象，加壓自我

金勝糧油集團(tuán)，始建于1947年，位于中國花生之鄉(xiāng)-莒南縣，是一家集油脂花生、生物科技、外貿(mào)進(jìn)出口、餐飲旅游、電商物流、生態(tài)農(nóng)業(yè)等多種經(jīng)營為一體的綜合性集團(tuán)企業(yè)，下設(shè)山東金勝糧油食品有限公司、莒南縣金勝進(jìn)出口有限公司、山東金勝糧油集團(tuán)營銷公司、山東金勝生物科技有限公司、山東金豐糧油食品有限公司、莒南縣金勝餐飲服務(wù)有限公司、山東金豐物流有限公司、集團(tuán)研發(fā)中心等控股公司及機(jī)構(gòu)，公司先后獲得“全國首屆放心糧油示范加工企業(yè)”、“國家重點(diǎn)支持糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“國家高新技術(shù)企業(yè)“、“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”、“中國植物油加工企業(yè)50強(qiáng)”、“中國花生油加工企業(yè)10強(qiáng)”、“中國好糧油示范企業(yè)”等稱號。 集團(tuán)主要產(chǎn)品有：“金勝”牌花生油及系列植物油、花生類、瓜子類、核桃及豆類、餅粉副產(chǎn)品類、餐飲食品類、原花青素、銀杏黃酮、茶多酚等保健品類等,年總產(chǎn)能60萬噸。其中高油酸花生油、原生初榨花生油和煎炸專用調(diào)和油為公司主推系列高端油脂，其產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝獲得國家發(fā)明專利。系列產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，出口歐美、日韓、中東、東南亞等三十多個(gè)國家和地區(qū)。“金勝”牌花生油先后獲得“全國首屆放心油”、“國家綠色食品”、“第二屆食品博覽會金獎”、第六屆IEOE中國油博會“產(chǎn)品創(chuàng)新獎”與“產(chǎn)品金獎”。 公司率先通過了ISO9001質(zhì)量管理、ISO22000食品安全管理、ISO14000環(huán)境管理和OHSAS18000職業(yè)健康安全管理四大管理體系認(rèn)證，建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系和食品安全追溯體系。先后與中國農(nóng)科院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國糧油學(xué)會、山東省農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)科院等科研院所建立了長期合作關(guān)系，建立了“國家花生加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”、“國家博士后工作站”、“山東省院士工作站”、“山東省企業(yè)技術(shù)中心”、“山東省花生精深加工工程技術(shù)研究中心”等八個(gè)省級以上研發(fā)平臺。目前公司擁有國家專利35項(xiàng)，其中發(fā)明專利12項(xiàng)，先后獲得中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎1項(xiàng)、中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)特等獎和二等獎各1項(xiàng)、山東省技術(shù)進(jìn)步獎2項(xiàng)、山東省科技金橋獎3項(xiàng)、臨沂市科技進(jìn)步獎11項(xiàng)，承擔(dān)了國家星火計(jì)劃2項(xiàng)和國家省市級重點(diǎn)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目17項(xiàng)，科技創(chuàng)新助推行業(yè)發(fā)展。 金勝糧油集團(tuán)有限公司旗下子公司山東金勝糧油食品有限公司，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。

 山東省齊盛食品有限公司座落在濟(jì)寧食品工業(yè)園區(qū)崇文大道與金碭路交匯處，總投資1.2億，占地200多畝，公司憑著山東蔬菜區(qū)域資源優(yōu)勢，集原材料收購、脫水蔬菜深加工、休閑高端食品生產(chǎn)銷售為一體的規(guī)模化綜合型企業(yè)。 公司擁有符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)車間6座，先進(jìn)加工設(shè)備100多臺（套），5000噸凍干保鮮庫6棟，年產(chǎn)10000噸辣椒制品生產(chǎn)線5條，即食金針菇制品生產(chǎn)線6條。員工1200多人，擁有掌握食品研發(fā)核心技術(shù)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，他們分工明確、專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)，對食品行業(yè)有著獨(dú)到的認(rèn)識，可根據(jù)市場需求和食品技術(shù)發(fā)展趨勢，不斷為健康生活釀就新科技食品。 公司秉承“敬業(yè)、高效、創(chuàng)新、超越”的精神，以打造中國食品龍頭企業(yè)為目標(biāo)，采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝，注重品牌創(chuàng)新與研發(fā)，以此來提升公司核心競爭力。 公司主要產(chǎn)品有：海鮮醬系列、辣椒醬系列、菌類系列、大蒜制品系列。公司注冊的“老鄉(xiāng)味”“珍食味”“金穩(wěn)”等品牌已獲得消費(fèi)者的高度信賴和認(rèn)可。 公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認(rèn)證。連續(xù)多年榮獲“AAA級信用企業(yè)”、“重合同守信用企業(yè)”、“食品安全誠信單位”等殊榮。公司利用得天獨(dú)厚的交通優(yōu)勢，擁有千里的倉儲物流服務(wù)，實(shí)行方便快捷的配送機(jī)制，為客戶提供及時(shí)周到的服務(wù)。 公司產(chǎn)品現(xiàn)已銷往美國、加拿大、阿根廷、俄羅斯、德國、巴西、阿聯(lián)酋、澳大利亞等幾十個(gè)國家和地區(qū)，以及國內(nèi)各主要城市，得到了國內(nèi)外客戶的一致好評。

青島皇豐糧油食品有限公司，創(chuàng)建于一九九七年，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已形成一個(gè)集小麥優(yōu)化種植、面粉加工、糧油儲備、科研開發(fā)、銷售為一體的現(xiàn)代化民營企業(yè)。通過招聘和提升，現(xiàn)已擁有一大批優(yōu)秀的工程技術(shù)人員，公司在總結(jié)十幾年管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，找出一套適合自身發(fā)展的管理模式，提高了公司科學(xué)化、規(guī)范化的管理水平，通過引進(jìn)國際上先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測儀器，利用進(jìn)口小麥和國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，為客戶提供了高品質(zhì)的健康的等級粉和專供粉，實(shí)現(xiàn)了超越自我的超常規(guī)發(fā)展。公司自創(chuàng)建以來，堅(jiān)持以數(shù)量為資本，質(zhì)量為生命的經(jīng)營理念，在實(shí)現(xiàn)企業(yè)國際化、產(chǎn)品名牌化、管理科學(xué)化、技術(shù)尖端化，進(jìn)一步趕超世界先進(jìn)國家水平，不斷提高產(chǎn)品科技含量，在廣大新老客戶的密切關(guān)注和大力支持下，皇豐如同一只振翅飛翔的雄鷹，迎著每一天的朝陽，在科技海洋的上空，乘風(fēng)破浪，大展宏圖。皇豐人正以全新的姿態(tài)投入到企業(yè)建設(shè)中，為企業(yè)的高速發(fā)展兢兢業(yè)業(yè)、鞠躬盡瘁、盡職盡責(zé)，締造著永不衰竭的皇豐文化。

①粽子生產(chǎn)技術(shù)開發(fā) 從米浸泡、餡料處理、裹粽流水線、連續(xù)煮粽機(jī)、涼粽線、自動真空包裝、連續(xù)滅菌設(shè)備，均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、連續(xù)化，大幅降低了人工成本，保障了標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量，并在生產(chǎn)線配套了油水分離回收系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了清潔化生產(chǎn)。 ②米線生產(chǎn)技術(shù)開發(fā) 從米浸泡、去石、粉碎、擠壓熟化、老化、蒸制、二老化、分段干燥、分切、包裝，均實(shí)現(xiàn)了流水線機(jī)械化，節(jié)約了大量勞動力，也節(jié)約了大量能耗，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定。 食品保鮮技術(shù)簡介 開發(fā)出保鮮粽，常溫下可放置 20 天，品質(zhì)基本不變；運(yùn)用柵欄技術(shù)開發(fā)出保鮮濕米線，保質(zhì)期可達(dá) 6 個(gè)月；這兩個(gè)技術(shù)都可以與粽子、米線生產(chǎn)流水線相結(jié)合。 

由于人們對食品安全性的認(rèn)識和要求日益提高，多數(shù)國家開始大力限制化學(xué)防腐劑的 使用，而我國也在防腐劑方面加大了限制力度。乳酸片球菌素（Pediocin）是由乳酸片球菌 （Pediococcus acidilactici）產(chǎn)生的一種類似于Nisin的短肽。Pediocin與Nisin的物理化學(xué)性質(zhì)和用 途類似，耐高低溫、耐酸、在人體中可降解，因此安全無毒，且方便使用。Pediocin的抗菌效 果與Nisin類似，但在抗菌譜上有較大差異，能抑制包括白色念珠菌、大腸桿菌、金黃色葡萄 球菌、肉毒芽孢桿菌、耐熱腐敗菌等在內(nèi)的大量致病菌。因此Pediocin可以單獨(dú)用在食品防腐 和醫(yī)療上，同時(shí)也可以與Nisin互相補(bǔ)充，增強(qiáng)抑菌效果，具有極高的使用價(jià)值和應(yīng)用前景。 ●所屬領(lǐng)域：生物 ●項(xiàng)目成熟度：小試 ●應(yīng)用前景： 實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，所產(chǎn)的Pediocin對包括白色念珠菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒芽孢桿 菌、耐熱腐敗菌等在內(nèi)的大量致病菌都有顯著的抑制效果，因此，具有很高的應(yīng)用前景；目前 片球菌LH31的菌體密度最高可達(dá)OD（600nm）20左右，而Pediocin的效價(jià)由最初的1500AU/ml 提高到18000AU/ml，高于Nisin目前的發(fā)酵單位。目前，國內(nèi)外都還沒有實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，其類似 產(chǎn)品Nisin在我國已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化（年產(chǎn)5噸左右，全球產(chǎn)量最大），年產(chǎn)值10億元人民幣。

毛蕊花糖苷是一種控糖療效非常 優(yōu)良的α-葡萄糖苷酶抑制劑。本技術(shù)成果通過篩選、誘導(dǎo)獲 得一株β-葡萄糖苷酶高產(chǎn)菌株，通過高效催化將松果菊苷轉(zhuǎn) 化為毛蕊花糖苷，經(jīng)萃取、分離，獲得純度超過50%及90%的 毛蕊花糖苷單體化合物。藥理學(xué)研究表明，毛蕊花糖苷中試產(chǎn) 品對降低2型糖尿病模型小鼠空腹血糖值及提高胰島素濃度和胰島素敏感性效果顯著；

流體食品陣列感應(yīng)電場低溫綠色殺菌技術(shù)，針對指標(biāo)菌（大腸桿菌，沙 門氏菌，金黃色葡萄球菌）和指標(biāo)酶（辣根過氧化物酶，多酚氧化酶，果膠酶） 的殺滅溫度為 60-65 ℃，處理時(shí)間<15 s，技術(shù)含標(biāo)準(zhǔn)化的開發(fā)流程。該新技術(shù) 可替代傳統(tǒng)巴氏殺菌（~68℃, ~30 min）和超高溫瞬時(shí)殺菌（~135℃，~8 s）的 裝備產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)室版處理量是 60-100 mL/min，應(yīng)用客戶包括高校、科研單位、 企業(yè)研發(fā)部；工業(yè)版處理量是 100-2000 L/h，客戶包括醬油、食醋、黃酒、啤 酒、乳制品、蛋液、果汁等液態(tài)食品生產(chǎn)企業(yè)，中藥/天然產(chǎn)物生產(chǎn)企業(yè)（中藥 提取物和浸膏的殺菌）。 

本項(xiàng)目運(yùn)用免疫學(xué)方法和原理，結(jié)合最新的納米科學(xué)技術(shù)，研制和開發(fā)食品 安全檢測新技術(shù)和新產(chǎn)品。目前已成功開發(fā)針對擬除蟲菊酯類、三聚氰胺、黃曲 霉毒素、赭曲霉毒素、萊克多巴胺、雙酚 A、鄰苯二甲酸酯類、重金屬鉛、重金 屬鎘、羅丹明 B、赤蘚紅、堿性橙、磺胺類、牛奶過敏原、花生過敏原、金黃色 葡萄球菌、大腸桿菌 O.157 等多種抗原抗體、ELISA 免疫檢測試劑盒、膠體金快 速檢測試紙條、免疫親和柱以及基于碳納米管材料的新型超靈敏檢測傳感器。

針對不同國內(nèi)外需求，依托 7 個(gè)縱向課題資助和產(chǎn)學(xué)研橫向聯(lián)合研發(fā)，開發(fā) 了兩大類 20 多個(gè)高品質(zhì)水產(chǎn)加工創(chuàng)新產(chǎn)品，較好地解決了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工方法中普遍存在的加工和貯藏過程中品質(zhì)變劣快、不穩(wěn)定等難題。申報(bào)了 15 項(xiàng)中國發(fā)明專利，其中 3 項(xiàng)已授權(quán)；申報(bào)和授權(quán)了 1 項(xiàng)新型實(shí)用專利；申報(bào)和授權(quán)了 16 項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利；在國內(nèi)外相關(guān)重要刊物上發(fā)表論文 47 篇，其中 SCI 收錄 9 篇；出版了 2 本相關(guān)專著；4 個(gè)子課題通過了同行專家鑒定或驗(yàn)收。 創(chuàng)新要點(diǎn) 水產(chǎn)品干燥前預(yù)處理技術(shù)；水產(chǎn)品微波真空干燥技術(shù)；水產(chǎn)品微波冷凍干燥 新技術(shù)。