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大米蛋白生產(chǎn)技術及大米蛋白開發(fā)保健食品生產(chǎn)技術
成果描述：淀粉和蛋白質(zhì)是大米的主要成分，蛋白質(zhì)占8％左右。大米蛋白的開發(fā)都具有廣闊的市場前景和很高的附加值。大米蛋白的價值主要體現(xiàn)在它的低過敏性，無色素干擾，具有柔和而不刺激的味道及它的高營養(yǎng)價值上。它富含人類所需的必需氨基酸，尤其賴氨酸的含量高于其他糧谷類。大米蛋白的生物價高達77，在糧食作物中占第一位，而且可以與豬肉（生物價74），牛肉（生物價69）相媲美。正是由于大米蛋白的低過敏性和高營養(yǎng)價值，其市場需求量日趨增加，若作為大米深加工的副產(chǎn)品，必將大大提高大米價值。大米蛋白的應用也越來越廣泛，如制成大米蛋白粉、水解大米蛋白、大米改性蛋白、高附加值肽、生物活性肽、抗性蛋白等。作為多種食品的添加劑，如混合飲料、布丁、冰激凌、嬰兒食品等的添加劑。市場前景分析：食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：生產(chǎn)的大米蛋白符合相關質(zhì)量標準，顏色米白色，有天然米香味，可作為保健食品原料也可直接加工成人體服用的大米蛋白。 從大米蛋白延伸出來的大米多肽或氨基酸產(chǎn)品符合質(zhì)量標準，可最為保健食品的原料，生產(chǎn)多肽，氨基酸膠囊，口服液產(chǎn)品，也可開發(fā)出大米多肽飲料這樣的新型保健飲料。
四川大學
2021-04-10
基于微生物群落功能調(diào)控的釀造食品品質(zhì)優(yōu)化技術
本團隊長期從事傳統(tǒng)釀造食品的應用基礎研究和產(chǎn)業(yè)實踐，與國內(nèi)的眾多大型釀造企業(yè)，如鎮(zhèn)江恒順、瀘州老窖、山西老陳醋、張家界大德釀造、安徽胡玉美等保持著長期的產(chǎn)學研合作。近十多年來，針對白酒、黃酒、醬油（醬）、泡菜等傳統(tǒng)釀造食品，在系統(tǒng)研究釀造微生物功能的基礎上，理性設計功能調(diào)控手段，達到傳承工藝特色，穩(wěn)定發(fā)酵生產(chǎn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)的目的。
江南大學
2021-05-11
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滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑 及其制備方法
【發(fā) 明人】郭立瑋；朱華旭；劉陶世；付廷明；沈強【摘 要】本發(fā)明提供滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法，涉及功能食品領域。所述滁菊提取物的制備方法，包括如下步驟：(1)提取滁菊花的揮發(fā)油；(2)殘留滁菊花藥渣用水煎煮，取濾液，濃縮，噴霧干燥后獲得噴干粉；(3)將所述揮發(fā)油與噴干粉混合后，獲得滁菊提取物。本發(fā)明還要求保護所述方法制備的滁菊提取物、以滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑。本發(fā)明制備滁菊提取物的方法，能夠安全、高效的提取滁菊花中有效成分，成本低。本發(fā)明制備的滁菊提取物、以所述滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑，含有大量的滁菊花有效成分，安全，不僅適用于普通健康人群，而且適用于兒童、肥胖和糖尿病。
南京中醫(yī)藥大學
2021-04-13
滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法
【發(fā) 明 人】郭立瑋；朱華旭；劉陶世；付廷明；沈強 【摘要】 本發(fā)明提供滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法，涉及功能食品領域。所述滁菊提取物的制備方法，包括如下步驟：(1)提取滁菊花的揮發(fā)油；(2)殘留滁菊花藥渣用水煎煮，取濾液，濃縮，噴霧干燥后獲得噴干粉；(3)將所述揮發(fā)油與噴干粉混合后，獲得滁菊提取物。本發(fā)明還要求保護所述方法制備的滁菊提取物、以滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑。本發(fā)明制備滁菊提取物的方法，能夠安全、高效的提取滁菊花中有效成分，成本低。本發(fā)明制備的滁菊提取物、以所述滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑，含有大量的滁菊花有效成分，安全，不僅適用于普通健康人群，而且適用于兒童、肥胖和糖尿病。
南京中醫(yī)藥大學
2021-04-13
基于微生物群落功能調(diào)控的釀造食品品質(zhì)優(yōu)化技術
傳統(tǒng)發(fā)酵通常采用固態(tài)多菌種釀造，其功能微生物組成復雜，其形成的微生態(tài)在釀造的過程中一直處于動態(tài)的平衡，這種微生態(tài)結構與功能的揭示對提升傳統(tǒng)釀造食品的營養(yǎng)價值、風味保持具有重要意義，通過現(xiàn)代的微生態(tài)技術，認識釀造微生物群落結構及其功能，并加以理性應用，既是重要的基礎科學問題，又是行業(yè)技術升級的關鍵。實驗室長期從事傳統(tǒng)釀造食品的應用基礎研究和產(chǎn)業(yè)實踐，與國內(nèi)的眾多大型釀造企業(yè)，如鎮(zhèn)江恒順、瀘州老窖、山西老陳醋、張家界大德釀造、安徽胡玉美等保持著長期的產(chǎn)學研合作。近十多年來，針對白酒、黃酒、醬油（醬）、泡菜等傳統(tǒng)釀造食品，在系統(tǒng)研究釀造微生物功能的基礎上，理性設計功能調(diào)控手段，達到傳承工藝特色，穩(wěn)定發(fā)酵生產(chǎn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)的目的。
創(chuàng)新要點
（1）系統(tǒng)建立了復雜釀造微生物群落結構解析和微量代謝產(chǎn)物精確分析的技術體系，解決了妨礙定量研究傳統(tǒng)釀造食品微生物群落結構以及精確其復雜組份的技術難題。
（2）創(chuàng)新了傳統(tǒng)釀造功能微生物高效篩選技術，從傳統(tǒng)食醋等釀造過程中分離獲得近百株背景明確、安全可靠、發(fā)酵性能優(yōu)良的微生物，形成了完備的釀造用菌種庫，包括乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、米曲霉等。
（3）首次提出了傳統(tǒng)釀造菌群生物強化策略，構建了釀造微生物群落功能強化技術體系并實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)應用，促進了傳統(tǒng)釀造生產(chǎn)的三個可控（釀造微生物群落功能可控、釀造過程可控、產(chǎn)品品質(zhì)可控）。
江南大學
2021-04-13
無線傳感器網(wǎng)絡多路徑安全傳輸方法
本發(fā)明公開了一種無線傳感器網(wǎng)絡多路徑安全傳輸方法，包括如下步驟：1已部署的無線傳感器網(wǎng)絡里，當源節(jié)點需要向目的節(jié)點傳輸數(shù)據(jù)時，發(fā)送路由請求消息；2中間節(jié)點在進行路由請求消息廣播時，將自身的鏈路信息添加至路由請求消息中；3基站獲得多條路由請求消息，從中得到網(wǎng)絡拓撲參數(shù)，根據(jù)竊聽能力計算傳輸數(shù)據(jù)被竊聽的概率；4根據(jù)使用者對傳輸安全性的要求Sreq確定此次傳輸需要的子數(shù)據(jù)包秩K，建立路由拓撲，返回路由應答消息至源節(jié)點；5源節(jié)點接收到路由應答消息后，將原數(shù)據(jù)分為以K為秩的子數(shù)據(jù)包，通過K條獨立路徑進行傳輸。該方法可以有效降低無線傳感器網(wǎng)絡被竊聽的概率。
東南大學
2021-04-11
水質(zhì)安全評價及預警關鍵技術研究與應用
項目針對現(xiàn)有水質(zhì)監(jiān)測預警系統(tǒng)存在系統(tǒng)開環(huán)運行、預警功能單一、環(huán)境適應性差、檢出污染物有限等問題，通過基礎研究、技術開發(fā)、系統(tǒng)集成和示范應用，取得以下創(chuàng)新成果：1）提出基于事件驅(qū)動和風險評估的水質(zhì)安全預警控制技術體系，突破水質(zhì)安全評價、水質(zhì)組合預測、水質(zhì)事件檢測、動態(tài)風險預警等系列關鍵技術，自主研發(fā)完成具備高集成度、可擴展性的城市飲用水水質(zhì)安全預警系統(tǒng)平臺；2）提出包括 126 項水質(zhì)指標的飲用水水質(zhì)安全指標體系和基于水廠工藝處理能力的原水水質(zhì)安全評價關鍵技術，實現(xiàn)綜合考慮水質(zhì)狀況、水廠工藝和調(diào)度能力等因素的本地差異化水質(zhì)安全評價系統(tǒng)；3）提出基于不確定性原理的突發(fā)水質(zhì)事件動態(tài)風險預警方法，研發(fā)完成支持多任務運行的突發(fā)水質(zhì)污染事故模擬仿真服務系統(tǒng)；4）研制完成多種新型水質(zhì)在線監(jiān)測預警儀器及裝備，包括發(fā)光菌法在線水質(zhì)綜合毒性監(jiān)測儀、免試劑多參數(shù)在線水質(zhì)分析系統(tǒng)、移動水質(zhì)采樣監(jiān)測系統(tǒng)等。由吳澄院士等專家組成的成果鑒定委員會認為本項目成果具有普適性和可擴展性，整體上達到國際先進水平，在預警系統(tǒng)集成、全流程水質(zhì)評價、動態(tài)風險預警方面達到國際領先水平。
浙江大學
2021-04-11
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基于光纖光柵傳感技術的煤礦頂板安全在線監(jiān)測系統(tǒng)
基于光纖光柵傳感技術的煤礦頂板安全在線監(jiān)測系統(tǒng)是以中國礦業(yè)大學多年來形成的頂板動態(tài)監(jiān)測與支護質(zhì)量檢測理論、技術、軟件儀器為基礎，最新引進光纖光柵傳感技術，進行集成創(chuàng)新，建立起來的新型礦用頂板動態(tài)、圍巖應力、錨桿（索）受力、支架受壓的在線實時監(jiān)測系統(tǒng)。此系統(tǒng)將計算機技術、光纖通信與數(shù)據(jù)處理技術、傳感器技術和煤礦安全技術融為一體，通過各種不同功能的光纖光柵傳感器，將被測的不同形式的物理量（如應力、應變、位移、壓力等）轉(zhuǎn)變成便于記錄及再處理的光信號，通過光纖光柵信號處理儀器對監(jiān)測的數(shù)據(jù)進行處理，處理結果上傳至監(jiān)控主機，構成一套合理的煤礦頂板安全在線監(jiān)測系統(tǒng)。 本系統(tǒng)主要分為巷道頂板在線監(jiān)測和綜采工作面支架工作阻力在線監(jiān)測兩部分，可以實現(xiàn)多重功能：（1）監(jiān)測掘進和回采巷道的頂板離層位移與速度；（2）監(jiān)測錨桿支護巷道錨桿或錨索的載荷應力；（3）監(jiān)測巷道圍巖或煤柱內(nèi)部應力；（4）監(jiān)測綜采工作面支架和超前支護工作阻力；（5）井上計算機在線動態(tài)顯示監(jiān)測參數(shù)和超限預警；（6）該系統(tǒng)監(jiān)測的數(shù)據(jù)自動存儲，可以歷史查詢以及數(shù)據(jù)信息共享。 本項目研究是一項源于國家高科技研究發(fā)展計劃（863計劃）、自然科學基金項目、江蘇省優(yōu)勢學科建設項目的開發(fā)項目，主要針對目前我國煤礦頂板安全監(jiān)測水平低、事故突發(fā)頻繁等現(xiàn)狀，通過技術開發(fā)和煤礦實踐應用相結合的技術路線，建立煤礦頂板安全監(jiān)測和事故突發(fā)預警系統(tǒng)，從而實現(xiàn)煤炭資源綠色高效開采及科學采礦的理念。
中國礦業(yè)大學
2021-02-01
冷鮮雞質(zhì)量安全控制關鍵技術集成與示范
項目對影響冷鮮雞質(zhì)量安全的微生物和生物毒素污染、獸藥殘留等風險因子，以高通量靈敏檢測、全程信息化溯源、標準化控制為抓手，進行了系統(tǒng)設計、研究和集成創(chuàng)新。
主要包括：
1.研發(fā)了飼料和冷鮮雞產(chǎn)品中生物毒素、獸藥殘留等風險因子高通量快速靈敏的篩查技術。
2.創(chuàng)建了強酸性電解水的新型冷鮮雞屠宰加工工藝以及冷鮮雞全過程微生物控制技術體系。
3.開發(fā)了基于區(qū)塊鏈技術的冷鮮雞產(chǎn)品信息多平臺溯源系統(tǒng)。浙江省技術交易中心組織本領域相關專家對項目進行鑒定，鑒定專家組一致認為，該項目成果已達到國內(nèi)領先，國際先進水平。
成果應用覆蓋浙江省 80%以上冷鮮雞產(chǎn)量，不僅有效地解決了飼養(yǎng)過程及冷鮮雞質(zhì)量安全控制的技術難題，也有效解決了冷鮮雞微生物污染控制難、保鮮期短的問題。顯著提升了我省冷鮮雞的質(zhì)量安全水平和消費信心，助推了冷鮮雞生產(chǎn)企業(yè)進行轉(zhuǎn)型升級，對產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益顯著。
浙江大學
2021-05-10
混合式光纖傳感技術在工程安全監(jiān)測的應用
本項目屬于光纖傳感領域。項目適應多種應用環(huán)境和工程需求，發(fā)明了高精度、高穩(wěn)定混合式光纖傳感解調(diào)技術，惡劣環(huán)境下高可靠性光纖多傳感器封裝技術，多波段混疊式光纖多氣體傳感技術和混合式光纖傳感組網(wǎng)融合技術。授權發(fā)明專利56項，其中美國專利3項。制定國家軍用標準1項。獲光纖傳感產(chǎn)品測試認證38項。已應用到多項國家航空航天試驗及電力、石化重大關鍵基礎設施工程安全監(jiān)測上，在光纖傳感安全監(jiān)測領域起到引領作用。
天津大學
2021-04-10