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發酵香腸酶法增香技術
發酵香腸是一類高檔肉制品，以其風味受到消費者歡迎。本技術利用酶法促 進發酵香腸生產過程中風味的形成，在保持產品原有風味、香型不變的情況下， 使其風味物質形成量增大 7 倍（以 GC/MS 出峰面積計），生產時間明顯縮短，產 品風味更濃、持久性更強。
江南大學
2021-04-11
酶法生產5’-核苷酸
5’-核苷酸為生物體內重要的生化物質，參與多種生理生化反應。本項目即利用核糖核酸（RNA）為原料，通過酶催化反應生成四種5’－核苷酸，再經分離純化，最后獲得高品位的5’－腺苷酸（5’－AMP）、5’－鳥苷酸（5’－GMP）、5’－胞苷酸（ ’－CMP）和5’－尿苷酸（5’－UMP）等四種5’－核苷酸產品。這四種核苷酸目前作為營養強化劑，添加到嬰兒配方奶粉中，或作為各種核酸藥物中間體。 本項目的特點是：1）提取高活力的磷酸二酯酶，代替桔青霉直接發酵液，大大減少了設備投資及生產成本，有效地消除了對環境的污染；2）通過對酶的預處理，有效地控制了酶反應過程中的副反應，使核苷酸轉化率明顯提高；3）通過新型離子交換樹脂的有序排列組合，可一次分離純化得到高純度單核苷酸，技術上收率達80%以上；4）使用本項目生產出來的產品，含量和純度均可達 %以上。達到國外先進水平。
華東理工大學
2021-02-01
酶的新型固定化系列技術
已有樣品/n針對酶在工程化應用中的缺陷，如易失活、不具回收性、抗逆性差 等，采用新型固定化技術，制備出具有高活性、高耐逆和工程化回用性 良好的固定化脂肪酶，提高酶活力 10-46 倍。如：以碳納米管為載體整 合其它方法固定化 BCL，固定化酶最大蛋白比活達 50,200 U/min/g protein，酶活回收率達 3,740%，為游離酶的 54 倍，是 MPR-NKA 固定化 酶的 1.5 倍，且大幅縮短了酶促反應時間，10 分鐘就能使手性拆分反應 達到平衡，較國際報道的最高水平提高 200 倍，
華中科技大學
2021-01-12
α-淀粉酶抑制蛋白的制備
α-淀粉酶抑制劑是一種純天然生物活性物質，屬于糖水解酶抑制劑的一種。 α-淀粉酶抑制劑通過對淀粉酶的抑制作用而發揮減肥效應，并經胃腸道排出體外，因此不必進入血液循環系統，不作用于大腦中樞，減肥的同時不抑制食欲，使用劑量很高時也無副作用，符合世界衛生組織的減肥原則。對于肥胖患者，可減少糖向脂肪轉化，延緩腸道的排空，增加脂肪消耗以減少體重。因此，能用α-淀粉酶抑制劑來防止和治療肥胖癥、脂肪過多癥、動脈硬化癥、高血脂及糖尿病等。另外，純化的α-淀粉酶抑制肽的另一重要作用是作為糖尿病的輔助治療（中藥一類），可以阻礙或延緩其對食物中主要的碳水化合物淀粉的消化作用，阻止血糖的升高，從而能使糖尿病人吃飽飯，消除饑餓感。本成果利用固液萃取技術、膜技術、雙水相萃取技術和層析技術等現代生物分離技術從小麥中分離純化了 -淀粉酶抑制劑（ -淀粉酶抑制劑的活性大于2500U/mg.protein），達到了日本國應用的要求。新工藝較原工藝相比具有操作方便，收率高，成本低，產品質量好，易于工業化生產等優點。據悉，歐美已將 -淀粉酶抑制劑開發成保健食品,如starch blocker。每年的用量在100噸以上，且近年來每年以30％的速度在遞增。預計到2010年我國將有2億人口加入肥胖者行列，而糖尿病早已成為我國中老年人的常見病、多發病，因此將本成果應用于治療上述疾病方面是極有市場潛力的。
南京工業大學
2021-04-13
植物油酶法脫膠（技術）
成果簡介：油脂精煉過程中，脫膠是非常重要的一步工序，脫膠效果的好壞 直接影響到油脂精煉的效率和最終產品的質量。傳統的脫膠方法常存在產品 質量不穩定、消耗大、得率低、“三廢”排放量大等問題。酶法脫膠工藝是現 代工業生物催化技術在傳統油脂行業中的應用，是對現有化學或物理脫膠工 藝的改進，以提高其經濟性和環保性，有著廣泛的發展前景和重要的經濟和社會價值。本技術以自行篩選所得菌株 BIT-18表達的磷脂酶為對象
北京理工大學
2021-04-14
α－環糊精葡萄糖基轉移酶的制備及酶法生產α－環糊精
環糊精在食品、香料、醫藥、農藥、化工等行業有著廣泛的應用。本項目通過基因工程技術構建了高效表達?-CGT 酶工程菌，通過發酵優化，發酵液酶活達到 100 U/ml (以?-環糊精的生成速率計)以上，70400 U/ml (以水解活性計)，具有發酵周期短，工藝簡單易控等特點。發酵結束后發酵液過濾除菌可以直接作 為酶液進行轉化反應。此外，通過蛋白質工程技術改造了酶的產物特異性，當以15%淀粉為底物時，環糊精總轉化率達到 55%以上，其中α-環糊精含量達到 85％以上
江南大學
2021-04-11
枇杷新品種“華白1號”、"金華1號"
“華白1號“是西南大學2014年審定的新品種， 1、該品種樹勢強,分枝密、角度大；果實大，平均單果重46.3g ,最大單果重65g ;果形端正，扁球形；果 皮黃白色，果面光潔，無銹斑，果點小，果皮薄，易剝；果肉乳白色，肉質細嫩，柔軟多汁，味濃甜。成熟 期在5月中旬，可溶性固形物13.4% ,可食率65.4% ,品質極佳。 該品種豐產、穩產，田間栽培管理容易，抗花腐病，無縮果和日灼，自然座果力強，果實品質優良。是 T 分綜合性狀表現優異的枇杷品種,在枇杷主要產區均適宜推廣發展。 2, 預期經濟效益 栽培條件好,畝產量可達800kg ,產值可達3萬元/畝 “金華1號”是西南大學2014年審定的新品種。1、該品種樹勢強，枝中密；果實大，平均單果重49.1g ,最大單果重66g ;果形端正，梨形;果皮橙紅色, 果面光潔，銹斑少，果點不明顯，果皮薄，易剝；果肉橙黃色，肉質細嫩，柔軟多汁，味較甜。成熟期早， 可溶性固形物11.6% ,可食率82.23% ,達到特級,品質極優。該品種早結、豐產、穩產，田間栽培管理容易，高抗花腐病,不裂果、縮果和日灼，自然座果力強，果 實品質優良，耐貯性好。是一份綜合性狀表現優異的枇杷品種,在枇杷主要產區均適宜推廣發展。2, 預期經濟效應效益栽培條件好,畝產量可達1000kg ,產值可達3萬元/畝以上。
西南大學
2021-04-13
云上展廳已成功吸引1萬余家企業入駐！
云上高博會
2025-02-10
Hydrostatin-SN1
Hydrostatin-SN1來源于以TNFR1為靶點淘選青環海蛇蛇毒毒腺噬菌體展示文庫獲得，國內外未見相關同源多肽抗炎活性的報道；BIAcore分析表明Hydrostatin-SN1能夠與TNFR1結合，并能以較弱的能力與TNFR2和TNF結合（分別為32μM、220μM及2.02mM），且Hydrostatin-SN1能夠劑量依賴性阻遏TNF-α與其受體的結合，其可能是一種選擇性TNF-α受體抑制劑；Hydrostatin-SN1對TNF-α殺傷敏感靶細胞L929的活性具有劑量依賴性的抑制作用（最適濃度4nM）；且在同樣劑量范圍內Hydrostatin-SN1單獨作用對L929細胞無毒性：體內動物實驗表明該活性多肽具有確切的抗炎活性作用，能夠有效的防治內毒素（LPS）引起的敗血癥、DSS誘導的結腸炎及類風濕關節炎（CIA）；此外，研究已明確其作用機制為影響炎癥因子產生的多個信號通路（NF-κB、MAPK）
海軍軍醫大學
2021-02-01
綠栗 1 號
瓜形扁圓，皮色黑綠間銀色斑紋，種子少，肉厚 3cm 左右，單瓜重 2 千克左右，肉色金黃，淀粉含量高，口感甜面，品質佳，適于加工，早熟，生育期少于 110 天，適于露地和保護地栽培,較抗白粉病，畝產量可達 2100 公斤以上。
青島農業大學
2021-01-12