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刺五加果富含皂苷、黃酮、多糖及獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)，具有益氣健脾、補(bǔ)腎安神的功效，有安神助眠、抗疲勞、抗氧化、滋養(yǎng)血液等作用，符合消費(fèi)者對(duì)保健食品的需求。本成果以刺五加果為原料，利用益生菌進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過功能性評(píng)價(jià)后篩選出最優(yōu)酵素配方，并與果凍產(chǎn)品因素結(jié)合，成功開發(fā)出一款兼具營養(yǎng)保健與休閑食品特性的刺五加果酵素果凍。通過優(yōu)化發(fā)酵工藝、活性成分穩(wěn)態(tài)化及風(fēng)味調(diào)控技術(shù)，使產(chǎn)品在安神助眠、抗氧化等方面表現(xiàn)突出，具備良好的市場(chǎng)應(yīng)用前景。

本發(fā)明公開了一種糙米酵素酸奶的制備方法.其制備方法主要包括原料預(yù)處理,均質(zhì),滅菌,冷卻,加糙米酵素 及發(fā)酵劑,發(fā)酵,冷卻,灌裝,冷藏.加糙米酵素和發(fā)酵劑是在100質(zhì)量份處理后的混合液中加入糙米酵素3～7質(zhì)量份和發(fā)酵劑4～6質(zhì)量份進(jìn)行接種;所述的 發(fā)酵劑為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合培養(yǎng)液,本發(fā)明糙米酵素是經(jīng)糙米發(fā)酵而成,在具備糙米營養(yǎng)的同時(shí),會(huì)衍生出數(shù)十種新的酵素,且富含γ-氨基丁酸, 谷胱甘肽,γ-谷維醇,神經(jīng)酰胺,米糠脂多糖,礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分.融合了米糠酵素及酸奶雙重功能,易于人體吸收,提高人體免疫力,并能活化細(xì)胞,是現(xiàn)代膳 食營養(yǎng)的有益補(bǔ)充.

美白發(fā)酵中草藥化妝品：以篩選的高抗氧化酵母、乳酸菌發(fā)酵中草藥，獲得了高抗氧化活性和高酪氨酸酶抑制率的發(fā)酵組方，紅景天發(fā)酵后紅景天苷和酪醇含量顯著增加，具有很強(qiáng)的美白、去斑功效，產(chǎn)品具有安全、綠色、純天然、功效顯著等優(yōu)點(diǎn)。美白發(fā)酵中草藥國內(nèi)尚未空白，本項(xiàng)目技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先；技術(shù)基本 成熟，市場(chǎng)轉(zhuǎn)化可行性高，投資不大，預(yù)期效益可觀。合作企業(yè)：化妝品。系列酵素產(chǎn)品：本項(xiàng)目采用優(yōu)選的純種復(fù)合益生菌發(fā)酵，品質(zhì)量穩(wěn)定、發(fā)酵效率高、周期短(2-3 年縮短到 2-3 個(gè)月)。 在發(fā)酵菌種、工藝、新有效成分的創(chuàng)制上均有所突破，根本原料的選擇和配伍，可生產(chǎn)減肥養(yǎng)顏、護(hù)肝降脂降壓、提 高免疫力抗腫瘤、壯陽等系列產(chǎn)品，本項(xiàng)目產(chǎn)品天然綠色、健康安全，不添加任何化學(xué)添加劑、防腐劑，色素等。酵素產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老加強(qiáng)新陳代謝活化各器官功能，提高人體免疫力；促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)體質(zhì)，協(xié)助治療各種慢性疾病；燃燒脂肪，保持體力充沛，美容瘦身等功效。已申報(bào)發(fā)明專利。