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北京化工大學(xué)的富硒酵母生產(chǎn)技術(shù)，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后將年生產(chǎn)富硒酵母500噸；進(jìn)一步開發(fā)后還將生產(chǎn)水溶性酵母多糖、羧甲基葡聚糖等產(chǎn)品，希望尋求進(jìn)行更深層次的合作。已在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行連續(xù)3批5升~30升發(fā)酵小試的工藝研究與優(yōu)化，以及相應(yīng)的分離工藝。經(jīng)過培訓(xùn)后，使合作企業(yè)技術(shù)人員能夠熟練掌握有關(guān)的菌種培養(yǎng)和發(fā)酵、后提取技術(shù)。并且能夠重復(fù)出上述結(jié)果。小試指標(biāo)如下：發(fā)酵周期小于48小時(shí)，酵母硒含量大于2000ppm，酵母細(xì)胞干重大于60 g/L。酵母菌，人類直接食用量最大的一種微生物。酵母菌體含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分和B族維生素等，以及酶、輔酶、核糖核酸、甾醇和一些新陳代謝的中間產(chǎn)物。硒是人體所必需的微量元素，有很重要的生理功能，與人類的健康密切相關(guān)。硒能夠預(yù)防和抑制腫瘤、抗衰老、維持心血管系統(tǒng)的正常功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的出現(xiàn)。缺硒會(huì)導(dǎo)致克山病和大骨結(jié)病，還會(huì)誘發(fā)白內(nèi)障、肝病和胰腺病等等。富硒酵母可作為補(bǔ)硒保健食品和藥品的原料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品中硒營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化的原料、其他需要強(qiáng)化硒營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)品等。 本技術(shù)通過對(duì)硒元素來源進(jìn)行大量試驗(yàn)研究，采用含有硒元素的鹽類和碳質(zhì)頁巖硒礦石為硒的原材料，從而有效利用硒礦石轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，安全生產(chǎn)，制備富硒酵母。富硒酵母是將酵母菌在富硒培養(yǎng)基中培養(yǎng)所得，富硒培養(yǎng)基中的硒元素來源為硒礦石。 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明涉及的富硒酵母制備方法具有如下優(yōu)點(diǎn)和顯著進(jìn)步：（1）采用成分相對(duì)穩(wěn)定的硒礦石作為硒元素的來源，拓寬了用于酵母富硒的硒源材料，有利于硒礦資源的充分利用。（2）采用磷酸鹽作為去除重金屬元素的沉降劑，比蛋白質(zhì)廉價(jià)，比硫化氫安全、方便。（3）有機(jī)硒轉(zhuǎn)化率高，所得富硒酵母的含硒量為180-260μg/Kg。

分析酵母菌發(fā)酵時(shí)溫度、二氧化碳濃度的變化

發(fā)酵中藥是將天然藥物或中藥提取液以優(yōu)選的腸道益生菌菌群中一種或幾種、一株或幾株益生菌作為菌種，利用微生態(tài)學(xué)對(duì)提取的中藥有效成分進(jìn)行生物學(xué)轉(zhuǎn)化，將中藥的大分子物質(zhì)，經(jīng)過微生物轉(zhuǎn)化成為能夠被人體腸道直接吸收的小分子成分，使中藥成為快速吸收、定量療效的新型藥物。發(fā)酵中藥療效快、效果確切。經(jīng)臨床和實(shí)踐證明，發(fā)酵中藥相比傳統(tǒng)中藥藥效提高 4-28 倍。常規(guī)中醫(yī)大夫開的 6 付中藥，經(jīng)過益生菌發(fā)酵，患者可以服用 10 天，同時(shí)藥物療效是 6 付中藥的 4-28 倍。發(fā)酵中藥，是對(duì)傳統(tǒng)中藥的重大創(chuàng)新，真正實(shí)現(xiàn)了中

該固定化酵母載體是以南開大學(xué)校本部為依托，南開大學(xué)云南研究院研發(fā)出的高科技專利產(chǎn)品。采用原生質(zhì)體融合、誘變育種等現(xiàn)代微生物技術(shù)選育出優(yōu)良酵母菌種，將其固定在新型有機(jī)－無機(jī)復(fù)合載體上，采用兩罐連續(xù)流動(dòng)發(fā)酵法即可滿足高效率(10小時(shí)以內(nèi)完成)發(fā)酵的要求，具有耐高酒份（10～13%），低殘?zhí)牵?.2～1.8%）、耐高滲（40°Bx）、耐高溫（35-37℃）、耐高酸(pH2.5-5.0)的優(yōu)點(diǎn)。適用于酒精生產(chǎn)，使用壽命一年以上，也適用于廢糖蜜發(fā)酵、無酸發(fā)酵等環(huán)保酒精生產(chǎn)工藝，并可廣泛用于發(fā)酵工業(yè)、環(huán)保、醫(yī)

該專利首次利用畢赤酵母細(xì)胞展示技術(shù)，通過酵母細(xì)胞壁蛋白融合表達(dá)的方法，實(shí)現(xiàn)了脂肪酶分子的細(xì)胞自固定化，有效地解決了脂肪酶進(jìn)一步加工與應(yīng)用過程的穩(wěn)定性；利用酵母細(xì)胞展示的一步酶固定化技術(shù)，減少了傳統(tǒng)固定化酶方法的酶分離純化的步驟和損失，解決了酶在使用過程的回收及反復(fù)使用的問題；將細(xì)胞展示脂肪酶的產(chǎn)酶水平進(jìn)一步提高達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，為脂肪酶的在食品、飼料等領(lǐng)域的高效應(yīng)用提供了保證；參評(píng)專利在芳香酯生產(chǎn)、白酒釀造及脂酶復(fù)合飼料酶制劑生產(chǎn)等領(lǐng)域?qū)嵤?yīng)用，有效推動(dòng)了行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和應(yīng)用企業(yè)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)力，近3年相關(guān)產(chǎn)品新增總銷售額7.29億元，實(shí)現(xiàn)利稅1.34億元。獲得了第十九屆中國(guó)專利獎(jiǎng)。

采用中藥與微生物共發(fā)酵技術(shù)，以甘肅道地藥材黃芪作為發(fā)酵培養(yǎng)基主料，以食用平菇作為中藥發(fā)酵的出發(fā)菌種，對(duì)中藥黃芪進(jìn)行發(fā)酵，制備中藥發(fā)酵液。藥理研究結(jié)果表明制備的黃芪發(fā)酵液具有明顯的抗缺氧和抗凝血功效，黃芪發(fā)酵液可應(yīng)用于相應(yīng)的藥品、保健品、食品、化妝品的研發(fā)。 

研發(fā)階段/n內(nèi)容簡(jiǎn)介：酵母是一類與人類生產(chǎn)生活密切相關(guān)的真核微生物，啤酒酵母細(xì)胞壁厚約25nm，約占細(xì)胞干重的25-30％，主要由D-葡萄聚糖和D-甘露聚糖兩類多糖組成，含有少量的蛋白質(zhì)、脂類和礦物質(zhì)。大約等量的葡萄聚糖和甘露聚糖占細(xì)胞壁干重的85％。這些酵母細(xì)胞壁多糖在人的消化道中難以被消化，可作為膳食纖維發(fā)揮作用，并具有增強(qiáng)細(xì)胞免疫力、提高巨噬細(xì)胞活性、抗病毒及抗癌等功效。本課題研究了啤酒廠廢酵母泥中酵母胞壁多糖的提取與純化方法。提出了最佳提取工藝路線；確定出最佳提取劑種類；探索出提取劑濃度、提

畢赤酵母(Pichia pastoris)是應(yīng)用最為廣泛的外源蛋白表達(dá)宿主 菌，它是甲醇營(yíng)養(yǎng)型酵母中的一種，能夠在以甲醇為唯一碳源的培養(yǎng) 基中生長(zhǎng)(熊向華，2006)。畢赤酵母是迄今最為成熟的外源蛋白表達(dá) 系統(tǒng)之一，目前己有上百種外源蛋白基因在畢赤酵母中獲得表達(dá)。外 源基因在畢赤酵母中的表達(dá)需要有幾個(gè)基本條件：一是需要有高效的 啟動(dòng)子和終止子；二是要有同源序列以便外源基因能夠有效地整合到 畢赤酵 母基因組中；三是要有

采用中藥與微生物共發(fā)酵技術(shù)，以甘肅道地藥材黨參作為發(fā)酵培養(yǎng)基主料，以食用平菇作為中藥發(fā)酵的出發(fā)菌種，對(duì)中藥黨參進(jìn)行發(fā)酵，制備中藥發(fā)酵液。藥理研究結(jié)果表明制備的黨參發(fā)酵液具有明顯的抗缺氧和抗凝血功效，黨參發(fā)酵液可應(yīng)用于相應(yīng)的藥品、保健品、食品、化妝品的研發(fā)。