雜糧深加工技術(shù)
雜糧其獨(dú)特的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健功能逐漸走上餐桌，成為人們平衡膳食結(jié)構(gòu)的重要品種。雖然雜糧有其獨(dú)特的功能成分，但許多谷物雜糧食用品質(zhì)較差，傳統(tǒng)的粗加工品口感差，這也是導(dǎo)致雜糧食品消費(fèi)不多的主要原因。
因此，通過(guò)研發(fā)雜糧深加工產(chǎn)品，可有效改善雜糧的食用品質(zhì)，適應(yīng)人們的需要，為雜糧開(kāi)拓廣闊的銷(xiāo)售空間。同時(shí)，可以帶動(dòng)雜糧種植業(yè)持續(xù)發(fā)展。
本項(xiàng)目研究開(kāi)發(fā)的雜糧深加工產(chǎn)品可作為早點(diǎn)快餐、休閑食品，集保健食品，食療防病食品等功能于一體。因此，在早餐谷物食品市場(chǎng)頗具競(jìng)爭(zhēng)力。在滿(mǎn)足人們追求綠色時(shí)尚愿望的同時(shí)，也為其身體帶來(lái)美好的感受。
延邊大學(xué)
2025-02-18
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