|
搜索
搜 索
高等教育領域數字化綜合服務平臺
燃酒槽鍋爐運行性能熱態的試驗研究
針對酒糟的燃料特點，在研究其燃燒機理的基礎上,開發了一種燃酒糟鍋爐，并對燃酒糟鍋爐爐內空氣動力場布置對鍋爐燃燒及效率的影響、燃酒糟鍋爐的實際運行性能進行了熱態試驗研究，為燃酒糟鍋爐以及其它燃生物質鍋爐的優化設計和運行提供了可靠依據。
上海理工大學
2021-01-12
果香型葡萄酒、果酒增香釀造關鍵技術
本成果針對不同鮮食葡萄等不同水果原料的特性，研發出果香型葡萄酒/果酒增香釀造關鍵技術，攻克了新鮮型葡萄酒/果酒香氣易散失不持久、發酵易產甲醇和高級醇、典型果香與醇香難協調等行業技術難題，開發出了提香護香釀造工藝，使香氣物質含量提高了20%；開發出了低產甲醇和高級醇釀造工藝，使甲醇、高級醇等有害物質含量降低到安全水平以下；形成了水果利口酒果香醇相協調的釀造工藝，提升了水果利口酒的感官質量。該成果的應用可以生產出果香優雅、低產甲醇/高級醇、風味協調的優質果酒產品。本成果的推廣應用，可以促進水果產業的一、二、三產業融合深度發展，可使水果附加值至少提升10倍，對于國家鄉村振興戰略具有重大的促進作用。對于新建果酒生產企業，預計年產50噸果酒規模設備等投資約100-200萬元。
西北農林科技大學
2021-05-11
寧夏葡萄酒與防沙治沙職業技術學院
寧夏葡萄酒與防沙治沙職業技術學院坐落于獲得“葡萄酒國家地理標志保護產品”保護區認證、世界優質釀酒葡萄種植“黃金地帶”的寧夏賀蘭山東麓，北邊與獨具風情、景色怡人的三沙源國際生態文化旅游度假區相毗鄰，南邊緊靠以打造浪漫的、田園式文化度假旅游綜合體為發展思路的玉泉營賀蘭山葡萄酒產業城，東邊與橫貫銀川市的愛伊河天然水系以及銀川至永寧快速通道相連接，占地約2000畝，校園綠樹成蔭、花美果香，曲徑通幽、環境優美，是一所花園式的學校。目前全院共有教職員工145人，其中副教授以上職稱36人，“雙師”型教師42人，研究生學歷和碩士以上學位教師46人，另有特聘教授及客座教授36人，現有在校生近2000人。 學院前身是1986年成立的寧夏林業學校;2006年更名為寧夏生態工程學校;2011年升格為高等職業院校并更名為寧夏防沙治沙職業技術學院。2015年5月，為服務自治區產業結構調整的戰略布局，適應職業教育新形勢新任務的要求，為葡萄與葡萄酒產業發展和生態文明建設培養實用性技術技能型人才，自治區黨委政府決定，通過整合全區職業院校葡萄與葡萄酒領域相關教育教學資源，在原寧夏防沙治沙職業技術學院基礎上，集中力量建設國內一流的葡萄酒與防沙治沙工程職業院校。6月，經教育部備案，寧夏防沙治沙職業技術學院正式更名為“寧夏葡萄酒與防沙治沙職業技術學院”。更名后，學院在原有葡萄與葡萄酒技術、防沙治沙工程、水土保持、園林工程技術、森林資源保護、工程測量技術、設施園藝、食品營養與檢測等專業的基礎上新增加了園藝技術(葡萄酒方向)、葡萄與葡萄酒工程、葡萄酒生產與營銷、酒莊運營與管理、葡萄酒文化與旅游等五個高職專業，葡萄栽培與釀酒、葡萄營銷與服務、侍酒與酒窖管理、機械工程四個中職專業。學院建設發展的方向更加明確，培養目標更加符合區域經濟發展和社會需求。
寧夏葡萄酒與防沙治沙職業技術學院
2021-02-01
干型和半干型蜂蜜酒生產新工藝
可以量產/n成果簡介：本工藝釀制的蜂蜜酒的感觀品評結果：干型蜂蜜酒：淺黃色，蜜香及發酵酒突出，落口柔和，甘爽，酸適中，具有蜂蜜酒（干型）典型風格。半干型蜂蜜酒：淺黃色，清亮透明，蜜香郁雅，酸甜爽口，酒體協調，回味長，具有蜂蜜酒典型風格。應用前景：隨著蜂蜜酒研發工作的深入開展，蜂蜜酒的發酵工藝更加優化，發酵速度加快，沉淀問題解決，蜂蜜酒必將成為繼啤酒、葡萄酒、黃酒之后的第四大健康、美味、低度的酒類飲品，人們對蜂蜜酒的認識和需求也將逐步增加，因而蜂蜜酒的生產工藝必將得到廣泛的應用和發展。
華中農業大學
2021-01-12
紅葡萄酒及其它果酒護色關鍵技術
一、成果簡介 顏色是衡量紅葡萄酒乃至果酒品質重要的指標，顏色純正是高檔優質葡萄酒的評判標準之一，目前國產紅葡萄酒普遍存在顏色不穩定、褪色較快的問題，葡萄酒陳釀潛力較差，產品檔次不高。本項目針對我國不同產 區紅葡萄酒風味物質指紋特點，研發出基于紅葡萄酒酚類指紋為基礎的護色關鍵技術，從調整工藝參數著手，改變顏色相關組分的組成比例，不僅顯著減緩了葡萄酒陳釀過程中顏色褪變，也明顯改善了葡萄酒口感，而且
中國農業大學
2021-04-14
一種綿柔型青稞酒及其制備方法
本發明提供了一種綿柔型青稞酒的制備方法，其工藝步驟如下：(1)以青稞和高粱為原料，將二者混合均勻并粉碎，將粉碎后的原料用熱水浸泡，過濾得到浸泡料；(2)將浸泡料加入甑中蒸煮至原料無生心，將所得蒸煮料攤晾至18～28℃，然后加入清蒸稻殼、青稞大曲和根霉小曲并拌勻；(3)將步驟(2)所得物料加入發酵池中，密封發酵，發酵溫度為18～25℃，發酵時間為20～30天；(4)向步驟(3)發酵完成所得酒醅中加入酒醅重量8％～15％的稻殼并拌勻，然后進行蒸餾，收集蒸餾出的酒液，即得綿柔型青稞酒。該方法的工藝簡單、生產周期短，制備的青稞酒口感香醇柔和。
四川大學
2016-10-11
與葡萄酒安全相關的潛在危害物的檢測技術
一、成果簡介 葡萄酒安全的問題是事關全球葡萄酒行業能否持續發展的一個重大戰略性問題，已經成為影響各生產國葡萄酒產品的國際市場占有率及競爭力的重要因素。本項目建立了與葡萄酒飲用安全性密切相關的氨基甲酸乙酯、 生物胺、農藥殘留、重金屬等的檢測方法，可以分別同時檢測葡萄酒中氨基甲酸乙酯、8種生物胺（檢測限10-80 μg/L，相對標準偏差在5%以內）、80種農藥多殘留快速篩查（GC-MS法
中國農業大學
2021-04-14
一種從花椒內生耐寒短桿菌發酵液中制備L-酪氨酸的方法
本發明公開了一種從花椒內生耐寒短桿菌發酵液中制備L-酪氨酸的方法，其特點是將花椒內生耐寒短桿菌于溫度30℃恒溫培養活化24h后，接種到發酵培養基中，于溫度28～37℃，120～180r/min水浴中恒溫振蕩發酵培養24～72h；將發酵液在常溫下以4000～6000r/min的速度離心15min后除去菌體獲得上清液冷凍干燥；按樣品與Sephadex LH-20質量比1:20～50且上樣量為柱體積的20％將發酵液過Sephadex LH-20層析柱，用100mL純水等度洗脫，按每份收集量20mL等份收集洗脫液F1～F5；將組分F3用制備型液相色譜儀進行分離純化，冷凍干燥即得到L-酪氨酸，得率為8～15mg/L發酵液。
四川大學
2016-10-11
中國葡萄酒產業鏈關鍵技術創新與應用
本成果解決了我國葡萄酒產業發展的關鍵問題，構建了葡萄酒產業鏈關鍵技術體系，確立了我國釀酒葡萄的優生區，創造了埋土防寒區釀酒葡萄栽培新模式，創立了基于我國釀酒葡萄原料特性的葡萄酒釀造工藝技術體系，構建了我國葡萄酒安全控制技術體系和葡萄酒地理標志及其保護體系。該成果近三年累計新增產值44.5億元，帶動產業鏈上下游企業35家，形成了葡萄酒產業集群，加速了我國葡萄酒產業發展的整體進程，榮獲2016年度國家科技進步二等獎。
西北農林科技大學
2021-05-11
葡萄與葡萄酒風味物質指紋圖譜構建及檢測技術
一、成果簡介 葡萄與葡萄酒風味物質主要指與顏色、滋味、澀感、香氣等相關的化學組分，它們是決定葡萄與葡萄酒感官質量的物質。風味物質組成與含量不僅取決于葡萄品種、產地和年份，而且受葡萄酒釀造和陳釀工藝等的顯 著影響。本項目構建了120多種葡萄與葡萄酒酚類物質、120多種香氣物質、40種橡木香氣組分的質譜信息庫， 建立了高效精準的定性定量分析方法；此外，本項目還建立了快速準確的香氣前體物的
中國農業大學
2021-04-14