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刺五加
果
酵素果凍的研制
刺五加果富含皂苷、黃酮、多糖及獨特的風味物質,具有益氣健脾、補腎安神的功效,有安神助眠、抗疲勞、抗氧化、滋養血液等作用,符合消費者對保健食品的需求。本成果以刺五加果為原料,利用益生菌進行發酵,經過功能性評價后篩選出最優酵素配方,并與果凍產品因素結合,成功開發出一款兼具營養保健與休閑食品特性的刺五加果酵素果凍。通過優化發酵工藝、活性成分穩態化及風味調控技術,使產品在安神助眠、抗氧化等方面表現突出,具備良好的市場應用前景。
沈陽農業大學
2025-05-19
第63屆高等教育博覽會“名師大家東北行”系列活動——徐宗本教授、
胡
事民教授、周志華教授做客吉林大學鼎新講座
2025年5月5日,作為第63屆高等教育博覽會“名師大家東北行”系列活動之一,西安交通大學徐宗本教授,清華大學胡事民教授,南京大學副校長、國際人工智能聯合會理事會主席周志華教授受邀做客吉林大學鼎新講座,圍繞人工智能熱點議題,為吉林大學師生帶來了一場精彩的學術盛宴。
中國高等教育學會
2025-05-09
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