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Levan 果聚糖是一種由果聚糖蔗糖酶(levansucrase，EC2.4.1.10)催化轉(zhuǎn)移果糖殘基到蔗糖的碳鏈上，通過促進碳鏈延伸而形成的 β-(2→6)果聚糖。Levan果聚糖與菊粉（菊糖）結(jié)構(gòu)上的區(qū)別在于菊糖是以 β-(2→1)糖苷鍵連接而成的多糖。Levan 果聚糖有一定的溫度穩(wěn)定性，熔點為 225 °C，玻璃熔點為 141 °C。它能溶解于水或水的混合溶劑中，溶解度隨溫度的升高而增加，且因聚合度不同而不同，聚合度越低，溶解度越大。Levan 果聚糖除了具有天然多糖的共同特點外，還具有本身的一些特性，這使它可以應(yīng)用于很多領(lǐng)域。在食品方面，它可作為功能性食品的重要組成部分、低聚糖生產(chǎn)的原材料以及乳化劑和成膜劑等。在醫(yī)藥方面，levan 果聚糖具有抗腫瘤、免疫調(diào)控、抗感染等作用，還可以作為血漿的替代品。除此以外，由于它具有與透明質(zhì)酸一樣的保濕效果以及對人體角化細(xì)胞和纖維原細(xì)胞相似的增殖作用，可以作為化妝品添加劑使用。因此，levan果聚糖的生產(chǎn)具有巨大的市場前景。由于 levan 果聚糖在植物中含量很低，天然提取及分離成本很高，不適宜工業(yè)化大生產(chǎn)。而酶法合成較為簡單，是目前大量合成 levan 果聚糖唯一有效的方法

【項目來源】江蘇省科技廳科技興海項目“可溶性幾丁聚糖的生產(chǎn)工藝研究”，編號：BL98326。 【成果鑒定】經(jīng)江蘇省科技廳組織專家鑒定，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。 【類    別】新輔料。 【功    用】藥用輔料（并具有促進傷口愈合抗感染）；用于廢水處理。 【主要技術(shù)指標(biāo)】 1．應(yīng)用水解法有效控制脫乙酰度，并得到了不同脫乙酰度的幾丁聚糖。 2．應(yīng)用雙氧水氧化降解法將幾丁聚糖部分解聚制得可溶性幾丁聚糖，并進行了放大試驗，為工業(yè)化生產(chǎn)提供了實驗依據(jù)，該方法是一種制備低分子量可溶性幾丁聚糖簡便、有效的方法。并對合成工藝進行了優(yōu)化，工藝采用的原料價廉，反應(yīng)條件溫和，操作簡便，對工業(yè)化生產(chǎn)和推廣應(yīng)用具有重要價值。 【推廣應(yīng)用前景】近年來，幾丁聚糖已在眾多領(lǐng)域被應(yīng)用，但由于溶解性能很差，其應(yīng)用很大程度上受到限制；可溶性幾丁聚糖解決了其溶解性問題，應(yīng)用范圍得到進一步擴展。 1．由于可溶性幾丁聚糖具有良好的成膜性，可制為凝膠、膜劑、生物敷料等，在制藥領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景，如可制成緩釋胃漂浮片，也可將藥物與幾丁聚糖等輔料混合直接壓片，制成緩釋片。 2．以殼聚糖為成膜材料，以多孔性材料為支撐物，可制成由控釋層和藥物層組成的燒傷生物敷料，與目前常用的油紗布、動物皮、以及合成高分子材料相比，具有對人體無毒、無刺激、不過敏、透氣透濕等特點，且具有一定的抗感染和促進傷口愈合作用。 3．水溶性幾丁聚糖衍生物能有效地吸附重金屬，并可抑制細(xì)菌生長，對汞、隔、鉛和砷等有顯著的過濾作用，是高性能的重金屬離子捕集劑，可有效地除去工廠廢水中有毒的重金屬離子以及核工業(yè)廢水中的放射性核素，也可作為陰離子凝集劑使用，用于活性污泥的凝集，脫水，尤其是用于食品廠的廢水處理。 4．由于幾丁聚糖的降解性，可取代目前使用的合成高分子材料，制成可生物降解的日用品；水溶性幾丁聚糖衍生物可作為日用化妝品添加劑等。 【進展情況】已完成制備工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等研究工作。  

研發(fā)階段/n內(nèi)容簡介：硫酸化多糖是指羥基上帶有硫酸根的多糖，它是抗病毒多糖中研究得最多的一類多糖。包括從植物中提取的各種硫酸化多糖、肝素、天然中性多糖的硫酸衍生物及人工合成的各種硫酸化多糖，如：硫酸葡聚糖、硫酸戊聚糖等。該課題以丙酯化魔芋葡甘低聚糖為原料，經(jīng)氯磺酸和甲酰胺酯化得到硫酸化魔芋葡甘低聚糖（HOGS）。主要從HOGS的分離純化、結(jié)構(gòu)分析和抗乙肝病毒活性三個方面進行了研究。研究結(jié)果顯示：所得硫酸化魔芋葡甘低聚糖為均一成分的低聚糖；低聚KGM經(jīng)丙酯化修飾和硫酸酯化后，糖環(huán)的C2和C3位的羥基上

? 殼聚糖改性高穩(wěn)定性絡(luò)合碘試劑——將功能性殼聚糖的改性產(chǎn)物與碘絡(luò)合，制得新型抗菌高分子抗菌劑。產(chǎn)物為溶液狀。在制備過程中對產(chǎn)物進行了進一步功能化改性，產(chǎn)物可在極短的時間內(nèi)迅速冷凍干燥成粉末狀固體（較一般的碘維酮溶液冷凍干燥時間縮短12h以上），或與其它敷料一起混合后冷凍干燥定型。在浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院國家新藥安全評價研究重點實驗室進行了產(chǎn)品性能的評價工作。這類敷料有效碘含量高（＞38mg/g），可以克服目前碘伏、碘維酮等抗菌劑存在的碘絡(luò)合不穩(wěn)定的缺點(60℃溫度下加熱6h，有效碘含量降低比率

? 殼聚糖改性新型快速止血材料——以水溶性的殼聚糖衍生物為原料，通過接枝改性方法制得了新型的能夠?qū)Υ蟪鲅M行快速有效止血的材料。本材料在第三軍醫(yī)大學(xué)創(chuàng)傷、燒傷、復(fù)合傷國家重點實驗室進行了大量的性能研究。止血性能研究表明，該材料對動脈噴射狀出血具有優(yōu)異的止血性能(部分實驗數(shù)據(jù)參見表1和表2)，使用該材料后創(chuàng)面恢復(fù)情況良好，不會產(chǎn)生任何刺激作用，具有良好的生物相容性，效果明顯優(yōu)于目前常用的止血材料。

? 殼聚糖改性生物醫(yī)用高吸水性樹脂——以天然高分子材料殼聚糖及其衍生物為原料，對其進行化學(xué)改性制得了具有良好的生物可降解性和生物相容性的新型殼聚糖基高吸水性樹脂。與同類產(chǎn)品相比，我們制備的產(chǎn)品吸水倍率高（>1000g/g），耐鹽性好（在0.9%的生理鹽水中溶脹度>180g/g），吸水速率快（10min以內(nèi)可達(dá)飽和吸水率的80%以上），保水性能好（60℃下放置2h，失水率< 8%），有害單體殘留量低（丙烯酸單體殘留量< 50×10-4%），生物相

? 殼聚糖改性新型抗菌型高分子表面活性劑——通過對殼聚糖進行改性得到水溶性衍生物后，通過親油性的長鏈小分子進行接枝，制得了同時具有兩親性、抗菌性、兩性聚電解質(zhì)性、絮凝性的多功能性殼聚糖衍生物，結(jié)合殼聚糖本身所具有的良好的生物相容性和生物可降解性，該產(chǎn)物可望具有良好的應(yīng)用前景。

\成果簡介：殼聚糖改性高穩(wěn)定性絡(luò)合碘試劑——將功能性殼聚糖的改性產(chǎn)物 與碘絡(luò)合，制得新型抗菌高分子抗菌劑。產(chǎn)物為溶液狀。在制備過程中對產(chǎn) 物進行了進一步功能化改性，產(chǎn)物可在極短的時間內(nèi)迅速冷凍干燥成粉末狀 固體（較一般的碘維酮溶液冷凍干燥時間縮短 12h 以上），或與其它敷料一 起混合后冷凍干燥定型。在浙

成果簡介：殼聚糖改性新型抗菌型高分子表面活性劑——通過對殼聚糖進行 改性得到水溶性衍生物后，通過親油性的長鏈小分子進行接枝，制得了同時 具有兩親性、抗菌性、兩性聚電解質(zhì)性、絮凝性的多功能性殼聚糖衍生物， 結(jié)合殼聚糖本身所具有的良好的生物相容性和生物可降解性，該產(chǎn)物可望具 有良好的應(yīng)用前景。 項目來源：自行開發(fā) 技術(shù)領(lǐng)域：新材料 應(yīng)用范圍：在洗滌劑、抗菌劑、廢水處理劑等領(lǐng)域獲得廣泛的應(yīng)用。 所在階段：小規(guī)模

成果簡介：殼聚糖改性生物醫(yī)用高吸水性樹脂——以天然高分子材料殼聚糖 及其衍生物為原料，對其進行化學(xué)改性制得了具有良好的生物可降解性和生 物相容性的新型殼聚糖基高吸水性樹脂。與同類產(chǎn)品相比，我們制備的產(chǎn)品吸水倍率高（>1000g/g），耐鹽性好（在 0.9%的生理鹽水中溶脹度>180g/g）， 吸水速率快（10min以內(nèi)可達(dá)飽和吸水率的 80%以上），保水性能好（60℃下放置 2h，