紅曲功能成份研究與開(kāi)發(fā)
研發(fā)階段/n內(nèi)容簡(jiǎn)介:紅曲是自然界中存在的真菌類(lèi)物質(zhì),其食用價(jià)值已有幾千年的歷史,近年來(lái)人們又發(fā)現(xiàn)它的藥物價(jià)值。本課題是以優(yōu)質(zhì)大米、特制紅曲霉菌種為原料,配以其他天然輔料,運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)酵而成,不添加任何人工合成成份。其發(fā)酵產(chǎn)品色澤鮮紅,含有多種功能性成分,能對(duì)肉制品防腐保鮮,尤其是活性物質(zhì)紅曲霉素(Monacolink)能降低血壓,抑制膽固醇,又能調(diào)節(jié)人體免疫功能,甚至可能抑瘤抗癌,將該發(fā)酵產(chǎn)品可調(diào)配成保健飲料、酒或直接提取灌裝成紅曲菌口服液,工藝簡(jiǎn)單,方便可行。尤其是開(kāi)發(fā)降血壓類(lèi)藥品,具有很
湖北工業(yè)大學(xué)
2021-01-12