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苦瓜降糖保健食品新工藝
研究背景及用途： 苦瓜是一種藥食同源的保健食品，具有降血糖、抗 腫瘤、抗艾滋病、抗氧化、抗生育、抗菌、抗病毒以及提高人體免疫性等 藥理作用。因此，苦瓜可臨床應用于糖尿病、艾滋病、痢疾的治療，還具 有清肝、抗衰老、護膚美容、減肥、消除口臭、青春痘、便秘等功效。本 研究主要采用不同的提取方法對苦瓜中皂角和黃酮進行提取， 并利用苦瓜 提取物為原料，研究制作了苦瓜沖劑和苦瓜含片等系列苦瓜保健食品。 工藝流程：
南昌大學
2021-04-14
食品熱加工設備及加工方法
本發明提供一種食品熱加工設備及加工方法。設備包括安裝架、半導體加熱模塊、氣缸組件、多個模具和自動供料設備；氣缸組件包括第一子氣缸、第二子氣缸、第三子氣缸和第四子氣缸；半導體加熱模塊包括外罩、隔熱罩和半導體制冷片，隔熱罩與安裝架之間形成U型通道，U型通道具有進口和出口，外罩固定在隔熱罩的外部，外罩與隔熱罩之間形成風道，風道具有進風口和出風口，半導體制冷片的熱端面位于U型通道中，半導體制冷片的冷端面位于風道中；模具包括鉸接在一起的上模板和下模板。自動供料設備包括安裝框架、出料嘴、噴氣嘴、主料筒和升降氣缸。實現降低食品熱加工設備的制造成本并實現自動加工食品。
青島農業大學
2021-04-13
化妝品和食品植物功效原料
懸賞金額：50萬元
需求領域：精細化工
技術關鍵詞：植物功效成分
星皇亞太企業（博羅）化工有限公司
2021-11-01
L-丙氨酸(醫藥、食品級)
L—丙氨酸在醫藥上是組成復合氨基酸注射液及口服液等藥品的原料。L-丙氨酸在食品方面的用途主要表現為：增加化學調味品的調味效果，對于核酸類的調料，約加為其3～5倍可增加其調味效果；改善人工甜味劑，添加人工甜味劑的1～10%后能緩和甜味，回味好；改善有機酸的酸味，加入有機酸量的1～5%能改善冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道；對腌制品的效果：添加食鹽量的5～10%能夠入味早，縮短腌制時間；醇類飲料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和發泡酒的老化，減少酵母氣味；在酒類和蛋黃醬中加入1～2%的丙氨酸，有防止氧化效果；對粕制品、醬油、腌制品添加2～3%能改善其味道。包裝：25Kg紙板桶加塑料內膽或25Kg編織袋加塑料內膽，亦可隨客戶要求。貯存：避光、干燥陰涼處封閉貯存。
煙臺恒源生物股份有限公司
2021-08-31
水/空氣/食品安全/風險評估服務
當代國際競爭的加劇，讓國家安全意識日益深入人心。但如何利用創新科技防范，水/空氣/食品中存在的，包括人為制造的未知毒素所帶來的安全風險，中美澳三國科學家和企業傾力合作10年推出，全新的生物智能安全風險評估技術：
WAFSA（Water/Air/Food Safety Assessment Technology）
水/空氣/食品安全/風險評估科技
WAFSA服務對象，主要是各類學校及機關企事業單位，提供常年水/空氣/食品的安全風險評估，為保障廣大師生及各級領導/公務員/職員正常的工作秩序提供科學依據。
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WAFSA已獲得《中關村NMT產業聯盟》相關技術及服務認證！
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1）什么是WAFSA？
WAFSA以活體生物環境有害毒素檢測為理論基礎，以NMT為技術基礎，以斑馬魚、日本鯖魚、酵母等為活體生物傳感器，結合大數據分析和數據可視化技術，將水/空氣/食品中可能存在的已知及未知毒素進行安全風險評估。
2）如何得知我們的水/空氣/食品有安全風險？
通過WAFSA監測，您將得到WSI（水安全風險指數），ASI（空氣安全風險指數）以及FSI（食品安全風險指數）及相關說明。
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3）知道有風險后，我們該如何應對？
請首先遠離/隔離毒素源，然后聯系國家相關監測機構進行進一步分析和檢測。
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4）什么是‘未知毒素’？
對人類有害，但又超出目前人類傳統檢測能力的生物及非生物因子。
目前已知水中的有害物質（毒素）有300多種，而且仍以每年十幾種到幾十種的速度迅速遞增。
‘未知毒素’主要來源于‘疊加毒素’和‘人工毒素’。
‘疊加毒素’由不同的已知或未知毒素的隨機疊加效應而成；而‘人工毒素’則是人類通過物理化學方法或生物工程技術所制造出的，自然界本不存在的，并且對人類有害的物質。
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5）什么是‘生物監測’？
利用活體生物通過漫長的進化而具備的，超出人類對環境的感知能力，對環境有害物質進行定性定量檢測的方法。
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6）‘生物監測’相比‘傳統監測’的優勢？
主要是兩點：一是速度快，二是可以覆蓋對人類健康具備危害的‘未知毒素’。
旭月（北京）科技有限公司
2021-08-23
泗水得力食品機械有限公司
泗水食品機械有限公司坐落于具有“孔孟之鄉 禮儀之邦”美譽的濟寧市泗水縣經濟開發區，公司東鄰臨沂，西鄰曲阜，北靠泰安，南接孟子故里鄒城，地理位置優越，327國道橫貫公司門前，四通八達，交通便利，是國內專業生產食品機械的生產型企業，公司已通過ISO9000:2000質量管理體系認證，主要生產各種優質餅干生產線設備，蛋糕流水生產線設備，饃片生產線，鍋巴生產線，滾筒式杏元機流水線設備，桃酥機，萬能糕點機，曲奇機，開酥機，理餅機，熱風旋轉爐，隧道爐，包裝機系列等50多個規格型號的食品機械設備；產品暢銷全國各地成為中國最大的食品機械制造商、服務商之一，在同行業中享有很高的聲譽。
本公司憑借雄厚的技術力量，吸收國內外食品機械生產設備的技術精華，創新設計已達到國內先進水平，產品暢銷全國各省市自治區，深受廣大用戶好評。
本公司可按客戶要求提供最佳選擇方案、廠房設計、工藝流程、產品配方、安裝調試以及主要操作人員的培訓等服務。我們將本著人性化管理，高品質的產品，專業化的服務，一如既往的為廣大用戶提供完美服務。本公司薈萃名優、品種齊全、實行三包，歡迎社會各界朋友蒞臨指導，讓我們與您攜手共創美好未來！
泗水得力食品機械有限公司
2021-08-09
山東魯和園食品有限公司
山東魯和園食品有限公司，成立于2003年，位于風景秀麗的蒙山腳下，在景色怡人素有“天然氧吧”之稱的國家三A級旅游風景區—蒙山國家森林公園的北面，東臨山東第二大水庫—案堤水庫。 公司設有營銷中心、人力資源部、財務部、市圽營運部、物流部，魯和園食品超市六大部門，現有員工153人，運營車輛18輛。
公司座落于蒙陰經濟開發區，公司倡導“誠信、勤奮、高效、卓越” 的企業文化實施標準化、信息化和高效化管理，建立以提供放心安全食品為己任的專業化供應鏈管理平臺，已成為臨沂市快消行業中最具特色的公司之一。
主要產品有：中西式“京津風味” 花祥糕點、高中低檔禮品盒裝、散貨箱裝中式傳統月餅、各種款式面包、法式面包、多種口味食品餡料等五大類上百多個品種，魯和園食品以優質的產品，良好的信譽度，產品暢銷公司周邊1563多家超市、便利店、校園店、車站碼頭、店中店，產品同期熱銷中。
山東魯和園食品有限公司已通過QS質量安全認證，取得了市場銷售準入資格。蛋皮派面包、雙色卷面包獲三項國家專利，已通過HACCP食品安全管理體系認證、ISO9001-2000國際質量管理體系認證，榮獲“山東省注明商標”“ 山東老字號” 殊榮稱號。
魯和園食品建立了規范的法人治理結構，擁有優秀的經營管理和具有實力的銷售團隊，秉承“奉獻美好、創造富強、實業報國”的企業精神，堅持“可尊、可信、可創、可贏”的經營理念，以信息化推動變革，著力提升管理效能，實施資源、市場、一體化和國際化戰略，更加注重科技創新、管理創新，積極履行社會責任，為國民經濟和社會發展做出應有的貢獻。 魯和園食品更懂得健康，只為和諧生活！
山東魯和園食品有限公司
2021-08-27
山東巧媳婦食品集團有限公司
山東巧媳婦食品集團有限公司是以生產醬油、食醋、醬類、蠔油、料酒、復合調味料等為主的專業化調味品生產企業。在濟南、青島、淄博、菏澤、泰安等地建有大型生產基地，是長江以北產能最大的調味品企業之一。已形成以山東為核心，輻射全國的營銷網絡，產品先后出口韓國、東南亞、非洲、歐洲等地，具有較高的市場占有率和品牌美譽度。
唐宋以來，醬醋釀造業日益發展，釀造工藝日益精湛；至明清時期，臨淄地區的醬園等生產規模逐年擴大。當時較大的醬園店有“福源永”、“東泰城”、“永順和”、“源興永”等。
山東巧媳婦食品集團有限公司的前身為1895年由李錫漢、袁世恩創辦的“福源永”醬園店和1900年由胡天文之父開辦于西關的“永順和”醬園。1954年，公私合營，整合上述醬醋手工作坊到臨淄縣副食品加工廠，1971年成立臨淄區釀造廠。1997年，改制股份制企業為山東淄博巧媳婦食品有限公司，并于2010年發展成為山東巧媳婦食品集團有限公司。
公司擁有雄厚的科研力量、先進的科研監測設備，科研能力已達到行業一流水平。在釀造技術上，“巧媳婦”幾代人在實踐中秉承傳統釀造工藝之精華，結合現代化生物工程不斷創新，陸續研發出一系列滿足現代人口味需求的新產品。
巧媳婦品牌先后榮獲中國名牌、中國馳名商標、山東著名商標等，企業先后被評定為“國家級農業產業化龍頭企業”、“山東高新技術企業”、“山東老字號”、“山東省農產品加工示范企業”、“山東省食品工業標志品牌”等，巧媳婦原汁醬油被評選為“中國傳統食品標志性產品”，“巧媳婦牌”清香米醋在同品類產品中全國銷量領先，巧媳婦牌味極鮮醬油、原釀醬油、原汁小米醋、涼拌醋、原釀黃豆醬、臻蠔蠔油榮獲2018年山東省食品行業產品感官質量金獎。
作為山東老字號企業，山東巧媳婦食品集團有限公司秉承“醬人，醬心，醬香”文化傳統，努力踐行“成為健康、快樂生活的創造者和領導者”的企業愿景。不僅為消費者提供最優質的產品和服務，更向社會公眾傳遞健康、快樂的生活理念和生活方式。
近年來，公司不斷探索嘗試傳統釀造工業的轉型發展，弘揚中華傳統釀造文化，建成“齊民要術醬文化體驗館”。向游客展示悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、深厚的釀造文化，讓游客親身體驗醬油、食醋和醬等調味品的生產過程，實地了解調味品的生產原料、生產工藝，創建省級工業旅游示范基地和科普教育基地。
我們將不忘初心，發揚工匠精神，堅持為消費者提供最優質的產品和服務；秉承傳統，不斷創新，弘揚中國飲食文化，愿與社會各界攜手合作，共圖發展。
山東巧媳婦食品集團有限公司
2021-08-31
汕尾市國泰食品有限公司
汕尾市國泰集團成立于2002年，注冊資金達7100萬元，是汕尾市唯一一家國家農業產業化龍頭企業、國家高新技術企業、省級現代農業產業園企業、第16屆亞運會特邀食品供應商。總部坐落于汕尾市區香江大道旁，座擁汕尾中心漁港，是一家業務發展范圍涉及省級現代農業產業園、海洋牧場、水產養殖加工銷售、旅游項目投資開發、國際貿易、海洋生物科技開發、金融等于一體的大型綜合性優秀民營企業。20年砥礪前行，形成了國泰食品、維明生物科技、老德頭實業、陸河青梅產業、海洋牧場、建隆水產養殖六大經營業態，公司距深汕高速汕尾西僅10公里，汕尾高鐵站僅15公里，香港81海里，珠三角三小時車程。交通便利，物流發達。
公司一貫秉承“公司+基地+農戶+標準化”的經營模式，以人為本，以質取勝，從原料的選購到產品的生產，嚴格參照國際標準要求。公司的生產和經營穩健發展，生產能力逐年提升，產品質量穩步提高，市場銷售不斷擴大，出口創匯成倍增長，管理模式有條不紊，業務由原來較為單一的加工內銷，走向內外銷并舉，產業鏈不斷延伸，形成了一二三產全產業鏈條。公司成立以來，始終以食品安全和誠信經營為首任。
為員工創造優越的工作和生活環境，實現員工與企業的共同發展，并積極承擔企業社會責任，累計捐款達數千萬元，致力于鄉村振興、濟困助學、慰問貧困漁農戶等公益事業，受到政府領導和社會各界的一致好評。
汕尾市國泰食品有限公司
2021-11-02
一種穩定性高的蛋白質?殼聚糖復凝聚交聯微膠囊及其制備方法
本發明提供了一種穩定性高的蛋白質?殼聚糖復凝聚交聯微膠囊及其制備方法，首先將芯材與蛋白質溶液混合，高速分散形成O/W型乳狀液，再加入殼聚糖溶液，調節pH，讓蛋白質與殼聚糖通過靜電相互作用發生復凝聚反應，形成復凝聚相沉降在芯材乳滴周圍而得到微膠囊，離心收集微膠囊，冷凍干燥得到微膠囊粉末再與還原糖混合均勻，此時殼聚糖將蛋白質與還原糖從空間上隔開，加熱使殼聚糖分別與蛋白質和還原糖發生美拉德反應引發交聯而提高微膠囊的穩定性。本發明簡單易行、安全、高效，適于大規模生產；可廣泛用于具有良好熱穩定性芯材的包埋。本發明對于開發穩定性高的蛋白質?殼聚糖復凝聚交聯微膠囊體系和推進復凝聚微囊化技術在食品工業中的實際應用具有重要意義。
青島農業大學
2021-04-11