深海魚及副產品精深加工項目--深海魚魚骨粉與魚濃湯研發技術

生物、醫藥及醫療機械

本成果以深海魚骨為原料，圍繞深海魚及其副產物進行精深加工，開發了狹鱈魚骨膠原多肽螯合鈣、魚濃湯、魚骨粉、香酥魚排、魚肉肉松、魚骨粉咀嚼片、火鍋底料、魚肉香腸、魚骨營養高鈣曲奇、魚骨肉松小面包、魚骨粉豆干等休閑食品，并且對其配方進行了工藝優化。定型并提交6種新產品，目前已完成開發14種產品。可以使多種人群更加簡單、快捷、高效的利用魚湯其中的各種營養，加快其營養補充和身體機能的恢復。食用方便且營養健康，具有良好的保健作用和經濟價值，頗具開發利用前景，特別適合幼兒、青少年、老人等需要補鈣的群體。現在市場上的魚骨粉主要應用于動物飼料或寵物食品，暫且未出現適用于普通人群的魚骨粉產品，并且CI此類魚骨粉營養豐富且具有優秀的鈣磷比和合理的氨基酸比例，因此該項目具有巨大的市場潛力，可以填補國內深海魚及其副產品精深加工以及寵物食品的市場空白。

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