大蒜和洋蔥中高純蒜氨酸的提取

生物、醫(yī)藥及醫(yī)療機械

以加壓溶劑提取法為基礎，并以高效液相色譜為檢測手段，考察了無水乙醇作溶劑時，壓力、加壓時間對蒜氨酸提取量的影響。并經過離子交換樹脂柱以及重結晶提純得到蒜氨酸純品。該法無需經過滅酶，避免了高溫或者低溫的工作環(huán)境，在室溫下就可以完成蒜氨酸的提取。對比國外普遍采用的超低溫真空破碎分離提取、冷凍干燥等工藝，設備投資小，工藝過程簡單，便于人員操作，對生產人員知識和技術要求不高，易于實現工業(yè)化生產。 

未應用

采用高壓溶劑浸提法提取蒜氨酸的最佳條件為 0.6Mpa 浸提1.5h，最終得到的蒜氨酸含量為 0.426 mg/ g 洋蔥。經過重結晶提純后，蒜氨酸純度達到 96%以上。