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南瓜籽油及南瓜籽蛋白提取關鍵技術
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.gxf2npi.xyz
關鍵詞：
南瓜籽蛋白提取
所屬領域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
南瓜籽油和南瓜籽蛋白的開發技術一直是制約南瓜籽工業化開發的難題，南瓜籽中優質蛋白質約占30-56%， 其中谷氨酸(Glu)、精氨酸(Arg)、甘氨酸(Gly)和天門冬氨酸(Asp)是最豐富的氨基酸，同時南瓜籽中還含有大量的天然油脂（約占干重的35-64.4%），棕櫚酸、油酸、亞油酸等多不飽和脂肪酸占總脂肪酸的 98%，同時南瓜 籽中還富含維生素E、
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