營養化學品的開發與功能評價

其它領域

項目獲國家“十二五”國家科技支撐計劃、國家海洋公益性行業項目、江蘇 省產學研合作項目、江蘇省重大成果轉化項目等資助。

1、項目簡介

以動植物源大宗農副產品為原料，實現營養化學品的生物提取或酶法降解的 高效制備，解析其組成及功能性物質基礎，評價其機體代謝紊亂調節、免疫調節、 胃腸道功能改善、炎癥抑制等作用機制，指導營養化學品的配方及產品開發。

2、創新要點

采用酶法輔助的方式建立功能糖、生物肽等活性物質的高效制備工藝，確定 功能因子的組成及分子結構，以體內/外功能評價技術研究其免疫調節、胃腸道 功能改善等作用機理，建立合理的構效關系，為營養化學品的開發提供研究基礎。

試用